羔羊肥育，是指对尚处于6—7月龄之前的羊只进行的催肥性饲养。由于尚处于这一阶段的羊只增重迅速，瘤胃机能还未健全，对于精料直接消化的能力和对参与代谢的营养转化为产品（机体）的效率很高，若催肥，不仅可使羊的增重潜力得到充分发挥，早早达到出栏或屠宰规格的要求，并能使所产羊肉味美鲜嫩，特别是对3—4月龄以内的羔羊，又能实现很高的精料增重比。这样，也就必然会比到了青年甚至成年再对其加料催肥的方式生产饿商品肉羊的饲养周期要短的多，获得等量或相同价值的羊肉耗费的饲料，尤其是精料要少的多，所产商品肉羊及其羊肉在品质和成本方面也更有竞争力。因此，加强羔羊肥育对促进肉羊业的发展具有十分重要的意义。把肥羔羊作为从事商品肉羊生产的主要产品也是促进肉羊业生产经营实现优质、高产、高效最主要的措施之一。