按GB/T 5009.44规定方法检验。
　　4.2 理化检验
　　4.2.1 按发性盐基氮：按GB/T 5009.44规定方法测定。
　　4.2.2 汞：按GB/T 5009.17规定方法测定。
　　4.2.3 铅：按GB/T 5009.12规定方法测定。
　　4.2.4 砷：按GB/T 5009.11规定方法测定。
　　4.2.5 铬：按GB/T 14962规定方法测定。
　　4.2.6 镉：按GB/T 5009.15规定方法测定。
　　4.2.7 六六六、滴滴涕：按GB/T 5009.19规定方法测定。
　　4.2.8 金霉素、土霉素、四环素：按GB/T 14931.1规定方法测定。
　　4.2.9 磺胺类：按《关于发布动物源食品中兽药残留检测方法的通知》（农牧发［2001］38号文）规定方法测定。
　　4.3 微生物检验
　　4.3.1 菌落总数：按GB 4789.2规定方法检验。
　　4.3.2 大肠菌群：按GB 4789.3规定方法检验。
　　4.3.3 沙门氏菌：按GB 4789.4规定方法检验。
　　4.3.4 志贺氏菌：按GB 4789.5规定方法检验。
　　4.3.5 金黄色葡萄球菌：按GB 4789.10规定方法检验。
　　4.3.6 溶血性链球菌：按GB 4789.11规定方法检验。

　　5 标志、包装、贮存、运输
　　5.1 标志
　　产品标志应符合GB 7718的规定，箱外标志应符合GB 191和GB/T 6388的规定。
　　5.2 包装
　　5.2.1 包装材料应符合GB 11680和GB 9687的规定。
　　5.2.2 包装印刷油墨无毒，不应向内容物渗漏。
　　5.2.3 包装物不应重复使用。生产方和使用方另有约定的除外。
　　5.3 运输、贮存
　　5.3.1 运输：产品运输时应使用符合食品卫生要求的冷藏车（船）或保温车，不应与有毒、有害、有气味的物品混放。
　　5.3.2 贮存：产品不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。冷却羊肉在－1℃～4℃下贮存，冻羊肉在－18℃以下贮存。