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一、水牛的饲养特点 我国的水牛属于沼泽型水牛，1997年存栏量达到2350万头，成年水牛体重一般为400—450公斤，一个泌乳期产奶800千克左右，乳脂率为8—12%。每年劳役60—80天，净肉率为35—43%。 水牛特别耐粗饲，可以采食大量的粗饲料。在我国南方，水牛可用大量的稻草、青草、水草乃至灌木等作为主要的粗饲料资源。 水牛每日干物质采食量可按每千克代谢体重食入97.4克干物质计算；维持代谢能需要按每千克体重523千焦计算；劳役所需要的代谢能按每千克体重每劳役一小时需要10千焦计算；成年水牛可消化蛋白质每日维持需要按2.54克/千克代谢体重计算。
二、饲养水牛的秸秆日粮
（1）劳役水牛的日粮；一头体重550千克，承担中等劳役的水牛（不要求增重），可以日喂稻草9.8千克，蒸骨粉0.1千克和尿素0.1千克，采食干物质10千克，代谢能达81兆焦，蛋白质达663克，钙21克和磷16克，即能满足其劳役的营养需要。
（2）泌乳水牛的日粮：一头体重350千克，处于第一个泌乳期的青年水牛，如日产奶4千克，可以日喂青干草或氨化稻草6.1千克，玉米粉2.2千克，尿素100克和蒸骨粉50克，可采食干物质8.4千克，代谢能达88兆焦，总蛋白质1081克，钙34克，磷26克，即可满足维持其正常泌乳活动的营养需要。
（3）育肥水牛的日粮：一头体重400千克，要求其日增重达1千克的育肥水牛，可以喂氨化秸秆1.24千克，大麦粒7千克和石灰石粉30克，可以日采食干物质8.3千克，代谢能达87兆焦，总蛋白质818克，钙20克和磷19克，即可满足其日增重一千克的营养需要。
（4）怀孕水牛的日粮：一头体重400千克，日增重500克处于怀孕后3个月的青年水牛，可以喂青干草或氨化稻草6.25千克，棉籽壳800克，黑麦粒520克，甘蔗糖蜜400克，尿素80克和磷酸二氨铵50克，可以日采食干物质8.1千克，代谢能达67兆焦，总蛋白质647克，钙23克和磷18克，即可维持其怀孕后期的营养需要。