牛海绵状脑病（BSE）俗称“疯牛病”，是传染性海绵状脑病的一种，是一种特殊病毒——朊病毒引起人和动物的一组具有共同特征的非炎性、亚急性、渐进性、致死性中枢神经系统变性的疾病，故又称朊病毒病。

自从20世纪80年代英国出现病牛病以来，已在欧洲一些国家扩大流行，引起世界各国的恐慌和关注。我国虽未发现疯牛病，但为了预防疯牛病的发生，笔者将有关知识简述如下。

1 疯牛病的病因

是由有传染性海绵状脑病的一种即绵羊、山羊痒病病羊的骨、肉被加工成粉，作为牛的饲料添加剂进入牛的饲料中，这种痒病羊的骨肉粉中间含一种特殊蛋白朊，即朊病毒，引起牛中枢神经系统疾病成为疯牛病。

2 疯牛病的病原

（1）疯牛病的朊病毒只有一个毒株。朊病毒与普通病原微生物不同，这种病毒至今未发现其有核酸，无壳膜。此病毒对各种理化因素抵抗力极强，高压蒸气灭菌134~138℃不能使脑组织完全灭活，一般福尔马林固定不能完全杀死，感染小白鼠仍可发病，可人工感染多种实验动物。机体感染后不发热，不产生炎症，无特异免疫应答反应，无抗原性（不能做生前血清学检验）。

（2）此病潜伏期长。可长达数月至数年甚至数十年。

3 疯牛病的流行病学

1984年4月英国开始出现从未见过的，发病率很低的牛神经系统疾病，没有确诊也未公开报道。

1986年，野生动物园1头林羚羊和2头牛发生类似疾病，诊断为海绵状脑病。1987年公开报道以后逐渐增多。1986年12头病例；1987年461例；1988年狂增到3000多例，1992年达36000例，到1996年6月底确认病例已达到161412头，由英国南部扩展到英国各地。此外还有爱尔兰、瑞典、德国、法国、丹麦、葡萄牙、意大利、加拿大、阿曼、荷兰等十多个国家都有报道。不仅对养牛业造成危害，而且对人类产生威胁，引起世界各国特别是欧洲国家的十分关注。

英国发生疯牛病的原因是他们在生产牛、羊的骨、肉粉作饲料过程中的工艺改造。过去生产工艺中加入溶剂（苯、石油、酒精、乙醚、乙烯）提取法，多次100~150℃中加温溶解去渣，反复加温几次。从20世纪80年代初为降低成本和提高质量，改用连续处理法降低了加温的温度，减少或取消了用溶剂提取工艺，这样加温的温度达不到足以使痒病的朊病毒灭活的作用。从1981年改后到1984年开始出现疯牛病病例。因此发病牛多数为4~6岁牛（因为潜伏期为3~5年）。乳牛比肉牛发病感染高，主要是新生乳犊牛很快离开母牛进行人工补料，其中就有5%骨、肉粉，肉牛很少补这种精料。疯牛病不会在牛与牛之间平衡传播，主要吃含朊病毒饲料引起。产乳奶牛的牛奶不含朊病毒，所以食用牛奶或奶酪、黄油、酸乳等乳制品不会对人体造成危害。

4 疯牛病主要临床症状

（1）精神异常，行为改变。焦虑不安，恐惧，狂暴，神志恍惚，磨牙，两耳一只前伸，另一只位置正常或向后。病畜胆怯恐惧，当有人靠近或追逼时往往出现攻击行为，故称为疯牛病。

（2）运动障碍，共济失调。表现后肢行动异常，不愿出门洞、台阶和坡道，快速行动步态异常，同侧前后肢同时起步，以后发展到后躯摇晃，易摔倒，卧地不起。

（3）感觉障碍。最常见的对触摸、声音过敏，表现惊恐甚至倒地。

5 疯牛病防制措施

（1）为防止疯牛病传入，保护我国畜牧业安全和人体健康，根据《中华人民共和国进出境动植物检疫法》等有关法律法规的规定：禁止直接或间接从发生疯牛病的国家或地区进口牛、牛胚胎、牛精液、牛肉类产品（包括牛内脏）及其制品、反刍动物源性饲料（包括牛、羊等的肉骨粉、骨粉、肉粉、血粉、血浆粉、干血浆及其他血液制品、脱水蛋白、蹄粉、角粉、油渣、磷酸氢钙、明胶，以及用上述原料加工制作的各类饲料）。

（2）禁止在反刍动物饲料中使用反刍动物的组织制成添加剂，如要使用必须改进加工调制方法确保有效灭活朊病毒。

（3）加强绵羊、山羊的痒病普查与防制。发现病羊必需扑杀处理。

（4）按国际兽疫局（OIE）和世界粮农组织（FAO）的建议，建立疯牛病监察网，加强对兽医人员、检疫人员的技术培训，掌握有关知识，开展宣传教育，普及有关科学知识，提高广大人民群众的认识和执行防制措施的自觉性。