4

4.4 卫生要求

应符合表3规定

表3 卫生要求

项 目

指 标

汞（以Hg计），mg／kg ≤

0.01

砷（以As计），mg／kg ≤

0.2

铅（以Pb计），mg／k ≤

0.05

铬（以Cr⁶⁺?计），mg／kg ≤

0.3

硝酸盐（以NaNO₃计），mg／kg ≤

8.0

亚硝酸盐（以NaNO₂计），mg／kg ≤

0.2

六六六，mg／kg ≤

0.05

滴滴涕，mg／kg ≤

0.02

黄曲霉毒素 M₁，μg/kg ≤

0.2

抗生素

不得检出

马拉硫磷，mg／kg ≤

0.1

倍硫磷，mg／kg ≤

0.01

甲胺磷，mg／kg ≤

0.2

4.5 微生物要求

应符合表4规定。

表4 微生物要求

项 目

指 标

菌落总数,cfu/mL

≤500 000

4.6 掺假项目

不得在生鲜牛乳中掺入碱性物质、淀粉、食盐、蔗糖等非乳物质。

5 检验方法

5.1 感官检验

5.1.1 色泽和组织状态：取适量试样于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。

5.1.2 滋味和气味：取适量试样于50mL烧杯中，先闻气味，然后用温开水漱口，再品尝样品的滋味。

5.2 理化检验

5.2.1 密度：按GB／T 5409检验。

5.2.2 脂肪：按GB／T 5409检验。

5.2.3 蛋白质：按GB／T 5413.1检验。

5.2.4 非脂乳固体：按GB／T 5409检验。

5.2.5 酸度：按GB／T 5409检验。

5.2.6 杂质度：按GB／T 5413.30检验。

5.3 卫生检验

5.3.1 汞：按GB／T 5009.17检验。