生鸡蛋的蛋白内含有一种被称为"爱味丁"或叫"卵白素"的物质，它能与动物体内的维生素H结合而抑制其活性。水貂如果长期饲喂生鸡蛋，很容易造成维生素H缺乏症。

    维生素H缺乏症主要引起表皮角化、被毛卷曲及"自身剪毛"现象。如发生在换毛长绒期，则病貂脱夏毛、换冬毛时就会发生障碍，背部及两肋的被毛脱落，残存的稀少被毛也发生褪色呈现浅灰色，仔貂则出现灰色毛皮镶边。水貂发生此病后，还经常咬被毛的毛尖和尾尖，出现所谓的"自行剪毛"现象。如发生在发情期，母貂空怀率增高;发生在妊娠中后期和产仔期，则仔貂发育不良，个体小，无吮乳能力，皮肤苍白，胎毛呈现亮灰色，多在2～3日龄死亡。