(二)藏獒肝脏在蛋白质代谢中的作用

藏獒是偏肉食性的动物，经常食人大量富含蛋白质的食物，而肝脏是蛋白质代谢最重要的器官，其蛋白质的更新速度最快。藏獒的肝脏不但能合成犬体本身的蛋白质，还能合成大量血浆蛋白质。这对保证生活在青藏高原的藏獒的血液循环、氧气代谢和体质健康，保证藏獒对环境的适应性有极为重要的作用。

(三)藏獒肝脏在维生素代谢中的作用

维生素是藏獒不可缺少的重要的生命活性物质。维生素缺乏，将影响藏獒的健康。藏獒的肝脏能贮藏多种维生素，诸如维生素A，维生素D，维生素E,维生素K，维生素B12，等等。据测定，藏獒肝脏维生素D的含量是人的300倍，由此说明了藏獒喜食畜骨并能正常消化吸收的机理。

(四)藏獒肝脏的解毒功能

肝脏是藏獒主要的解毒器官。在藏獒的大肠内细菌腐败作用产生的毒物或通过各种途径进入血液的药物、毒物，随血液循环进人肝脏后，经肝脏的分解、处理会生成毒性较低或无毒性的化合物，经尿或胆汁排出体外，保护了藏獒的健康和生命安全。此外，在藏獒的正常代谢中，也会产生一些有毒的物质，如蛋白质代谢所产生的氨，血红素分解所产生的胆红素，也是经过肝脏分别转变为尿素、葡萄糖醛酸胆红素而排出体外。藏獒肝脏的解毒方式有结合、氧化、还原、水解等方式，其中以结合与氧化的方式最重要。肝脏发生某些疾病时，其解毒能力会降低。另外，藏獒肝脏的解毒能力是有一定根度的，如果毒物进人体内过多，超过了肝脏的解毒能力，藏獒仍然会发生中毒现象，如果肝脏有病，也容易引起中毒现象。

藏獒肝脏的解毒作用是在长期的生物进化中经自然选择而保留的适应性和生命力，在畜牧专业上称之为肝脏的生物转化作用，其作用机理和功能水平反映了生物的进化水平。

(五)藏獒肝脏的排泄功能

藏獒的肝脏也有一定的排泄功能，如犬体在正常地代谢中所产生的胆色素、胆固醇及碱性磷酸酶等，可随胆汁排出。而经肝脏解毒的产物，则大部分随血液被运送到肾脏，经尿排出体外，也有一小部分经胆汁排出。一些重金属离子，如汞、砷等毒物进人藏美体内后，一般先保留在犬的肝脏内，以防止向全身扩散，然后缓慢的随胆汁排出。在藏獒的肝脏功能发生障碍时，由胆道排泄的药物或毒物，有可能在犬的体内蓄积而引起中毒。