优良种犬应具备的基本条件：生产性能好，适应性强，繁殖性能好，遗传性稳定。 一、肉犬选种的主要依据 1．体型外貌 （1）头部。头的大小与体躯相称说明肉犬生长发育正常。一般情况下，公犬头较粗重，母犬头较清秀，健康犬的眼睛明亮圆睁，无泪水和眼垢。耳朵大小、形状是肉犬品种特征的重要标志之一，如果耳朵竖立的肉犬品种出现耳朵下垂，选种时应视为不合格。肉犬鼻镜一般为黑色，湿润。（2）体躯。健康和发育正常的肉犬胸部宽深，背部宽平，背腰部、臀部丰满而宽圆；腹大而不松弛。如果肋骨根数可数，脊椎骨节节凸出，是体质较差、营养不良的表现，不能留种。（3）四肢。四肢要强壮有力，如有罗圈腿或跛腿等情况，不能留种。（4）被毛。被毛颜色和长短应符合品种特征。健康的肉犬被毛柔软且富有光泽；不健康或营养不良的肉犬被毛粗乱，色泽差。（5）乳房与外生殖器。乳头数多少与产仔数多少有一定的关系，乳头数多的，有可能产仔数也多，一般乳头数要在4对以上。公犬必须睾丸匀称，阴囊紧收，无单睾或隐睾；母犬外阴开口端正。要求生殖器无炎症、无传染病（如梅毒）。 2．生长发育 肉犬生长发育的主要标志是体重的增加和身体各部位体尺的增长。选种时，要根据不同时期的体尺（体长、胸围、身高）、体重进行选择。同品种、同年龄的种犬，应选择体重、体尺较大者留种。 3．生产性能 日增重、饲料利用率、屠宰率都高的肉犬可以留种。其中屠宰率的评定可参照后代或旁系的成绩。 4．繁殖性能 繁殖性能包括受胎率、产仔数、初生窝重、泌乳力（2l日龄窝重）和断奶窝重。选择数值高的留种。 二、肉犬的选种方法 1．种公犬的选择 种公犬应有健康的体魄，雄性强，生殖器官发育正常，阴囊紧收，睾丸发育匀称（左右大小一致），无单睾或隐睾，精力充沛，性欲旺盛，具有较强的配种能力。配种时，如果发现公犬有不排尿。不爬跨母犬、交配无力、交配时间短等情况，则不宜留种。此外，种公犬自身产肉性能要好，如日增重、饲料利用率和屠宰率等较同胞或旁系要高。 2．种母犬的选择 种母犬要健康，发育正常，乳房发育良好，有效乳头4――5对，母性好，泌乳力强，外阴开口端正，无生殖系统疾病。分娩能主动营巢，产后定时喂奶，常主动舐仔犬。产后1个月能吐食喂仔犬，仔犬爬出窝外能将其衔回窝内。对有食仔癖或专在窝内大小便的母犬，要坚决淘汰。