蚕豆是南方地区冬种主要蔬菜品种之一。利用冬闲田大力发展冬种蚕豆，可以充分利用冬季资源，实现农民增产增收，丰富城乡居民菜篮子，有较好的经济效益和社会效益。
　　
　　一、选择良种
　　
　　选择产量高、品质优、抗病力强的优良品种，如兴宁铁荚子等。
　　
　　二、精细整地
　　
　　选择土质肥沃、阳光充足的地块种植。播种前将土块耙碎，地面耙平，开深沟高畦，畦宽1～2m，高25cm，沟宽35cm。蚕豆忌酸性土壤，结合整地亩撒施生石灰30kg，亩施基肥腐熟牛猪粪1000kg、过磷酸钙15kg、草木灰30kg，条施或点施于种植行间。
　　
　　三、适时播种
　　
　　蚕豆播种适期为“立冬”至“小雪”，提早播种产量低，推迟播种则会影响来年作物春播。亩用种量8～10kg，播种前用根瘤菌拌种。一般种植行距30cm，株距12～18cm，播种深度5～6cm，播后覆薄土。
　　
　　四、科学管理
　　
　　1、科学用水。蚕豆喜湿忌渍，应合理排灌。生长前期保持土壤湿润，以利种子发芽出土，扎根齐苗；生长中期土壤宜干爽，以利根系深生，多生侧根，茎叶粗壮；生长后期应注意防渍。
　　
　　2、合理施肥。施肥以农家肥、磷钾肥为主。种子发芽出土后以腐熟人粪尿兑水10倍浇施，3天1次。当幼苗长出5～6片真叶，高约6～9cm时，以腐熟人粪尿兑水10倍加复合肥每亩10kg浇施，在现蕾期、结荚期再施上述肥料各一次。花荚期前追肥应结合中耕除草培土，到了花荚期后，可以不用中耕培土。另外，在蚕豆盛花初荚期，可以根外追施磷钾肥，保花保果，提高产量。
　　
　　五、病虫防治
　　
　　蚕豆病害主要有根腐病、赤斑病、锈病等，虫害主要有蚜虫、蓟马等。对病害要以防为主，采用无病种子，科学施肥、用水等，发现病害应选用植保灵、托布津等对口农药防治。虫害应勤检查，发现虫害及时用乐果、蚜虱净等药剂防治。