肥力：一般来说，池水应当常呈绿色，其透明度以水深约20厘米看不见白色物体为标准。

　　（三）食性与生长

　　1．食性

　　鲻鱼仔、稚鱼鳃耙短且稀疏，消化道直而短，主要以浮游动物为饵。到幼鱼期口扁，颌能自由伸缩，鳃耙细长致密，沙囊肌胃形成，胃肌发达且坚韧，肠道明显增长，达体长5-10倍，食性由动物性转为植物性。主要刮食泥表的腐殖质、沉积的有机碎屑、附生硅藻及小型动物。鲻鱼的主要食物成分。鲻鱼摄食活动有二个高峰：一个高峰在每天的拂晓，另一个高峰在正午。摄食强度在拂晓开始增加，到下午后，摄食强度下降。

　　2．生长

　　由于生长海区或水域的不同，鲻鱼的生长速度有较大的差别，如日本海区生长的鲻鱼比黑海中生长的较为迅速，而在咸淡水中生长的比在海水中或淡水中生长的要快。一般情况下，鲻鱼当年可以长到250克。两年可长达500克，三年可达：1000克以上，雌雄鲻鱼的生长在3龄前没有显著差异。

　　（四）繁殖习性

　　鲻鱼性成熟年龄及产卵期随栖息地区不同有差异，一般雄鱼在2-7龄，雌鱼3-8龄。如在太平洋、大西洋，一年四季均有产卵，而在我国沿海，则在冬季产卵，一般产卵时间为每年的11月至次年1月。鲻鱼有回游产卵的习性，在秋季离岸到较深的海区产卵，但亦有资料推断鲻鱼很可能在淡水中进行产卵。产卵时，每3-5尾个体较小的雄鱼包围着1尾雌鱼成小群逆潮徐徐游动，雄鱼常以头或身体顶撞或压迫雌鱼腹部，并不时地颤动着身体，或溅水滚起“水花”。

　　刚孵出的仔鱼随水漂流，幼鱼一般随潮水进入港湾摄食。　
　　 天然鲻鱼苗的捕捞与鉴别

　　虽然鳃鱼人工繁殖已经获得成功，但由于未能大批量生产以满足生产的需要，目前养殖用的鲻鱼苗主要还是靠沿海捕捞。

　　（一）鲻鱼苗的捕捞季节

　　鲻鱼苗在体长1.5厘米时，大批回游到咸淡水的河口、港汊、闸口等浅水区索饵，此时适于采捕。各地由于气候条件不同，鲤鱼开始繁殖的时间有差别，因此在沿海出现鲻苗的时间不同，广东、福建在12月至次年4月；浙江杭州湾一带在3-5月为捕捞盛期；江苏东台一带在4-7月。根据群众的经验，鲻鱼苗的分布有如下的特点：

　　（1）在滩涂、港汊处，底质为含藻类较多的沙质土，涨潮时，鲻鱼苗游来摄食，容易捕获。

（2）港湾里有深潭，潮水退落后仍保留一定水深，这时鱼苗容易被留下来。

（3）在咸淡水交汇处苗多，因为鲻苗有溯河逆游习惯，并由于内河水流入，带入丰富的饵料。

（4）天气晴朗、气温高、无风，鱼群喜欢集中在汊。

　　（二）鲻鱼苗的捕捞方法

　　1．光诱捕法

　　由于鳃苗具有趋光的特性，在没有月亮的黑夜，退潮时，位于港湾处支起汽化煤油灯，引诱鲻苗游至汽灯处，然后用预先安放好的定置鱼苗网捕起，这样的方法诱捕鲻苗不仅捕获量大，成本低，花费劳动力少，同时捕捞的鱼苗不易受伤，质量好，成活率高。

　　2．抄网采捕法

　　这种网的结构是一个半圆形的铁制或木制框架，约50厘米宽，连接一个手柄，用框架支撑尼龙鱼苗网片或其他网眼较密的纱网。利用抄网在滩涂或浅水海湾处进行采捕。这种方法操作简便，但捕获量小。

　　3．手拖网采捕法

　　手拖网长3-5米，高70厘米，浮子纲连接软木浮子或塑料浮子，沉子纲连接沉子，网衣两侧连接木棒或竹杆作为手柄，由双人操作在河口或滩涂涉水采捕，目前广东各地以此法最多。此法捕获量比手抄网大。

　　（三）鲻鱼苗的鉴别

　　在捕捞鲻鱼苗的同时，常常捕有大量的尖头鲻苗、鲈鱼苗和其他杂鱼苗，为了获得纯净的鲻鱼苗，必须对各种鱼苗进行鉴别。从形态上看，鲻鱼苗与鲈鱼苗和其他鱼苗较容易区分。鲻鱼苗体格匀称，“眼小，背黑腹白游泳迅速。鲈鱼苗体短而扁，体色淡黄带黑点，游泳缓慢。在广东，所捕获的，鲻鱼苗更多的是与尖头鲻苗混杂一起，由于两种鱼苗形态比较接近，较难分辨。根据渔民的经验，鲻鱼苗肉眼看起来体表比较光滑，尖头鲻苗比较粗糙；鲻苗的背部为银灰色，腹部为银白色，尖头鲻苗体色为青灰色。在网箱中，当轻轻地把网箱的一侧提起，鲻鱼苗能够迅速游往网箱的另一侧，而尖头鲻则贴在网片上，由此可以对两种鲻鱼苗进行鉴别。