1.2养殖鱼产品全链可追溯信息系统的建设
　　在明确了构成产品流通链的操作环节以及各个环节的责任者（企业）的基础上，对每一个环节所应该建立的信息进行标准化规范、同时明确参与者（企业）在与其相关的操作环节中所引应该承担的职责。
　　可追溯体系实际上是一个良好的全链信息管理平台。很多与食品质量、食品卫生及安全、环境生态等相关的法规、标准、和认证的实施都强调要有一个有效的可追溯性系统为基础。可追溯性信息系统的建设包括信息建立、信息记录、信息保存、信息传递等。可追溯链中信息系统的交互既有企业之间的———责任者与其上家和下家之间的信息传递，也有企业内部的信息交互，所谓内部可追溯系统就是企业责任范围内的各个环节间的信息建立和传递。
　　（1）可追溯性体系中信息的建立与管理。在流通链中各个环节所产生的信息一般可以分为三大类：一是按照物流追溯产品所需要的基本信息；二是与食品质量及安全，食品标签等法规要求相关的信息；最后是一些与贸易相关的商业信息等。信息的可追溯性有三个主要元素：环节、贸易单元（物流单元）和贸易单元标识ID。
　　建立可追溯性体系的关键是在流通链上的每一个环节所产生的货物贸易单元用独特的标识符（ID）进行标识，相关信息则由标识符携带并传递下去。具体由各个环节上的参与者进行操作，链传递过程中的大多数环节都发生货物贸易单元的改变，例如原料鱼经过加工环节变成了相应的鱼产品，再如贮运公司、批发商、零售商等对货物所进行的改换包装等均将创建新的贸易单元，及时对新创建的货物贸易单元进行ID标识，方可避免因物理传递链信息中断而致使可追溯性系统失去连续性。另外，如果某个环节发生问题需要质疑时，各个参与者应该保证能够及时提供出其职责范围的相关信息。
　　对于链中任何一个参与企业的基本信息要求应该包括：企业注册号与地址、原料信息、原料供货商的信息、生产信息、产品信息、产品接收者的信息、产品发货信息等。企业内部的可追溯性信息管理系统是连接原料与产品的纽带，对可追溯性至关重要。
　　（2）可追溯体系中的信息交互。可追溯性体系中的信息交互包括相邻参与者之间的信息接受和信息传递。需要说明的是，可追溯性体系关注的是产品可被追溯的能力，也就是在必要的时候，相应的信息可以获得。这并非意味着全部信息必须以标签的形式跟随流通链传递，可以借助信息技术，构建一个可追溯系统的信息数据库，通过授予访问权限，使得有关信息因需要而被相关方面所访问。
　　可追溯体系的信息管理技术应该加以标准化，这是出于两个方面的考虑，一方面当任一环节出现产品问题时，链上各个参与者（企业或公司）之间能够有效进行信息交流，以便查找造成问题的原因及环节；另一方面又可以避免信息访问权限被滥用而给企业造成不必要的麻烦或发生商业泄密乃至经济损失。（未完待续）