3、授（受）精
　　3.1 人工授精
　　将注射的雌、雄亲鱼按8~10:1的数量分开暂养于网箱中，并进行微流水刺激。水温18~28℃，催产的效应时间一般为12~17h。临近效应时间亲鱼在网箱内急游跳动，表现异常兴奋，这时应检查亲鱼。若一提起卵就流出或稍压即流出，应马上进行人工授精。人工授精方法有2种。一种是干法授精，操作时将成熟亲鱼捕起，用干毛巾抹去鱼体和操作者手上的水分，将雌鱼卵子挤入擦干的器皿（搪瓷盘、小脸盆）中，同时挤入雄鱼的精液（每2万~5万粒鱼卵滴入2~3滴精液），用干羽毛轻轻搅拌2~3min，然后将受精卵慢慢倒入黄泥水中（取粉质粘黄泥加5L清水捻成稀泥浆状，过滤即成）；当卵粒全部倒入后，不停地向一个方向搅拌，保证受精卵在泥浆中不堆积成团、结块即可；搅拌10min左右，鱼卵的粘性完全脱掉，倒入密网或筛绢（孔径0.5mm左右）滤出受精卵，在水中漂洗1~2次，再放入家鱼孵化环道或孵化桶中流水孵化。另一种是湿法授精，将生理盐水（0.6%~0.7%）放入盆中，再挤入少量精液搅匀，随即挤卵于盆中，边挤卵边搅拌，并再补充精液，3min后进行脱粘，流水孵化。
　　3.2 自然产卵受精
　　将注射的雌雄亲鱼按2:1的数量放入产卵池，并冲水刺激1~2h。产卵池大小依亲本数量而定，最大不宜超过3000平方米，亲本投放密度3000~4500kg／平方公顷。亲鱼在设置的鱼巢上自行产卵受精，受精卵粘附在鱼巢上。当看到鱼巢上的卵已产得比较密集时，就要把鱼巢取出移入鱼苗培育池中孵化或进行室内淋水孵化，同时再放入亲鱼巢。当亲鱼产卵结束后应及时把鱼巢移走。鱼巢不要在空气中露得过久，以免干坏鱼卵。产卵池和孵化池水温应基本一致。
　　4、孵化
　　4.1 流水孵化
　　脱粘后的受精卵应尽快送到孵化环道或孵化桶中孵化。流水孵化放卵密度80万~100万粒／立方米，流速不宜过大，以卵粒能翻上水面又分散下沉即可，水温20~25℃，3~4d鳔室充气，即可下塘培育或出售运输。
　　受精卵在孵化过程中若发生水霉，可用2g／立方米孔雀石绿处理1~2次，每次3~5min。处理时停止流水，但应人工搅动，以免卵子沉底。
　　4.2 池塘静水孵化
　　孵化池即鱼苗培育池，在亲鱼产卵前第5~8天清塘除野，注水时严格过滤，水深以0.8~1.0m为宜。每667平方米放卵40万~50万粒。为防止发生水霉，带卵的鱼巢可用6.7g／立方米的孔雀石绿溶液浸3~5min，然后放置孵化池中孵化。鱼巢设在避风向阳处水下5cm处。刚出膜鱼的鳔没充气，鱼苗附着在鱼巢上，不能水平游动，不要急于取出鱼巢，待鱼苗出膜后5~7d方可取出。鱼苗孵化3~4d后投喂饵料开始培育。
　　4.3 室内淋水孵化
　　将附卵鱼巢移入室内平铺或悬挂（相邻鱼巢间隔20~30cm）在架上，每隔0.5~1.0h普遍淋水1次，保持鱼巢湿润，淋水的水温应和室内气温基本一致。注意室内温度稳定，空气潮湿，防止鱼卵表面干燥。到幼鱼在卵膜内不断扭动时，将鱼巢细心转入鱼苗培育池中继续孵化，室内气温和鱼苗培育池中水温应基本一致。