苗种用的全价饲料，其营养成分为粗蛋白40%～50%，粗脂肪4%～15%，粗纤维1%～3%，粗灰分10%～16%，水分8%～12%。?

　　虹鳟鱼饲料多加工成颗粒或碎粒状，投饵量根据鱼体规格和天气情况随时调整，投饵率见表6-4。?

　　在饲养过程中，由于苗种的体质和摄食能力不同等原因，生长不一致，鱼体有大有小，因此当鱼苗长到2克时需要进行筛选分离工作。将筛选的苗种，按大小不同规格分别饲养，以防大鱼争食，影响小鱼生长。筛选工作每20天至40天可进行一次，并根据苗种个体大小调整放养密度。

表6-4虹鳟苗种的日投饵率（饲料干重占鱼重的百分率）

苗种平均规格 日平均水温 日投喂? 粒径
重(克) 长(厘米) 6℃ 8℃ 10℃ 12℃ 14℃ 16℃ 次数 (毫米)
<0.2 <2.5 2.2 2.6 3.0 3.5 4.1 4.7 6 <0.5
0.2～0.5 2.5～3.5 2.1 2.5 2.9 3.4 3.9 4.5 6 0.5～0.9
0.5～2.5 3.5～6 1.9 2.1 2.6 3.0 3.5 4.5 4 0.9～1.5
2.5～12 6～10 1.5 1.7 2.0 2.2 2.6 3.0 3 1.5～2.4
12～32 10～14 1.1 1.3 1.5 1.7 2.0 2.2 2 2.4～3.0

　　(四)成鱼饲养?

　　为了得到较高的养鳟效益，需要在有限的鱼池面积、用水量方面争取获得最大的生产量。为此，应在全部鱼池里经常保持最大饲养密度和良好的饲料效益，使虹鳟鱼健康地成长。由于水量供给主要是氧气的供给，而氧气又和温度有关，因此水量、温度和氧气是影响饲养密度的三大要素。虹鳟鱼的饲养密度及所需水量见表6-5：?

表6-5虹鳟的饲养密度与所需水量

规格(克) 所需面积(米2) 密 度(尾/米2) 　 注水量(升/秒) 　 　
　 　 　 5℃ 10℃ 15℃ 20℃
40 266 375 21 47 89 148
50 334 299 23 59 98 185
60 400 250 28 62 117 199
70 435 230 31 73 136 231
80 533 188 36 83 155 265
90 600 167 41 93 176 300
100 665 150 46 104 196 333
150 1 000 100 60 132 254 428
200 1 330 75 78 154 270 500

　　饲料是高密度养成的关键。由于密养条件下鱼类的营养完全依赖于所摄取的人工饲料，所以饲料的质量是关键。为了使饲料的营养能满足鱼类生长的需求，通过科学配合使饲料中的蛋白质含量达到虹鳟鱼的需要量，使必需氨基酸保持平衡，提高饲料中蛋白质的营养价。?

　　虹鳟鱼鱼种和成鱼用的全价饲料，其营养成分中粗蛋白为40%～45%，粗脂肪为6%～16%，粗纤维为2%～5%，灰分5%～13%，水分8%～12%。日投饵量一般不超过鱼体总重的3%，每日投饵2～3次。?

　　池水的溶氧状况是密养下水质控制的重要指标，当水量充足时，无需增氧即可获得可观的生产量。通常注水率在10～15时饲养效益最好。注水率可由下式求得：?

　　　　注水量（升/秒）

注水率=——————×1 000

　　　　饲养鱼重量(公斤)

　　当注水率过小时，表明水量不敷使用，需通过增氧来改善池水溶氧状况，以使池水排水部的溶氧量控制在5毫克/升以上。?

　　四、鱼病防治?

　　鱼病的防治在虹鳟鱼养殖中十分重要，尤其是高密度饲养时，更容易发生鱼病。加强鱼病防治，尽量减少鱼病造成的损失，是提高鱼的成活率和增加经济效益的重要措施之一。鱼栖息在水中，对其疾病的诊断和治疗均较困难，在发现鱼病后进行治疗，也只能挽救尚未发病或病情较轻的鱼免于死亡，对病情严重的鱼，往往用药也难以奏效。因此控制鱼病，关键在于预防。?鱼病按其病原的不同，大致可分为传染性鱼病、侵袭性鱼病和其他因素引起的鱼病。?

　　引起虹鳟发病的因素主要有生物因素、环境因素和人为因素三个方面。?

　　(1) 生物因素虹鳟鱼常见病多数是由各种生物传染或侵袭鱼体所致，这些使虹鳟鱼致病的生物称为病原体。根据目前的资料，虹鳟鱼病原体包括病毒、细菌、真菌、原生动物、蠕虫等。

　　(2) 环境因素虹鳟鱼是变温性动物，体温随外界条件的变化而改变，如水温的急剧变化，鱼体不能适应，可能导致各种疾病的发生。虹鳟鱼在不同发育阶段，对水温有一定要求，水温急剧变化，就会引起大量死亡。

　　养鱼池流入含有各种氮化物的农用水、农药水以及含有重金属的工业废水等，可使池中有机物质过多，水质变坏，引起鱼生长不良或死亡。?

　　(3) 人为因素在捕捞、运输过程中操作不当很容易造成机械性损伤，鱼体受伤后极易受到水体中细菌和水霉菌的感染。饲养管理不当也会导致鱼病的发生。饲料中各种营养成分失去平衡或缺少某种成分，会使虹鳟鱼发生营养性疾病而不能正常生长，抵抗力减弱，易感染病菌或被寄生虫侵袭。