(3) 胚环和胚盾出现期为47～52个度日，此期胚盘直径扩大。对外界刺激敏感性增高。?

　　(4) 体节分化期为52～104个度日，此期胚体动物极向植物极外包，末期囊胚层全部包围了卵黄囊，胚孔封闭。对外界刺激反应最不稳定。?

　　(5) 发眼前期为104～107个度日。此期形成尾芽，开始血液循环。对外界刺激敏感性降低。(6) 发眼期为107～343个度日。此期血液循环加强，胚体扭动次数增加。此期对外界刺激反应稳定。?

　　因此，在受精卵进行发育的前5个阶段时应保证发育卵处于安静状态。进入发眼期的受精卵称为发眼卵，累积温度为220个度日。发眼期胚胎对外界刺激的敏感性最低，是发育阶段上的安全期，此时可以进行长途运输。?

　　2.孵化的生态要求?

　　日光照射和机械震动对受精卵有致死作用，散射光对发育卵亦有不良影响。?

　　孵化用水要求水质澄清，无杂质和悬浮物，水温适宜。孵化最适水温为9℃，适温范围为7～13℃，低于此范围孵化日数延长，且孵化效果不好；高于此范围，孵化发眼率降低，畸形仔鱼增多。?

　　孵化用水要求溶解氧充足。在水温10℃下每10万粒受精卵每小时耗氧量为260毫克，每10万粒发眼卵每小时耗氧量为440毫克。孵出后耗氧量急剧增加，约为发眼卵的2～3倍。孵化时水中溶氧过少，受精卵的发育发生障碍，孵化日数延长，孵出的仔鱼个体规格小。孵化用水的溶氧量应高于6.5毫克/升。?

　　3.受精卵孵化的管理?

　　虹鳟鱼受精卵吸水膨胀后，经过计数后放入孵化器进行孵化。孵化器除仍采用卧式孵化器外，目前广泛采用桶式孵化器和平列槽相结合的方法。桶的大小不一，盛卵2万粒到10万粒不等。孵化用水自下部流径全部鱼卵后从上部溢出，每桶注水量4～7升/分钟。每4天用孔雀石绿溶液消毒1小时，抑制水霉菌的生长。孵至累计温度达220个度日、眼点明显时转入平列槽继续。孵化过程中人工拣除死卵。平列槽槽内有自下而上流水的小槽4～6个。每个平列槽可盛发眼卵4～6万粒，将卵铺成一层平列放置。采用桶槽结合方法孵化，可大大节约用水和占地面积。孵化桶可架式放置，以每平方米8只桶的面积可孵化近100万粒鱼卵。平列槽一层摆放，便于检查管理，出苗后可在原槽中继续饲养2～3周。整个孵化期间均使鱼卵处于安静状态，并严格采用避光措施。?

　　4.发眼卵的管理?

　　(1) 温度发眼卵孵化的最适温度为9℃，因此应控制温度在7～13℃。?

　　(2) 氧气发眼卵耗氧较多，即使短时间停水，也会因过于密集而造成缺氧窒息，因此孵化期间必须保证流水的供给，装运时务必带水操作。?

　　(3) 光线卵对光线照射的抵抗力很弱，明亮光线照射数小时就会致死，因此应采取相应的避光措施。?

　　(4) 振动在孵化的整个过程中应保持安静，防止一切噪音的干扰及搬动时的振动。虽然发眼卵对振动的抵抗力已相对增强，但是仍应防止过于强烈的振动。?

　　5.孵出仔鱼的管理?

　　桶式孵化器将受精卵孵至220个度日以后，及时转入平列槽中孵化，容卵量以槽底平铺一层为佳。每万粒卵的注水量为每分钟8～10升。及时清除死卵。当槽内鱼卵开始出现破膜仔鱼时，应加强检查，及时清除卵皮和死苗，注意饲育环境的清洁卫生，经常刷洗槽孔，保持水流畅通。刚孵化出来的仔鱼体质嫩弱，体色很淡，具有卵黄囊，伏卧于槽底，体长15毫米，靠吸收卵黄囊的营养继续发育，经16～20天后，卵黄囊逐渐吸收，体表黑色素增多，游动能力增强。此时若平列槽不够使用，可移入无直射光的稚鱼池中继续吸收卵黄囊，使空出的平列槽继续放入即将出膜的发眼卵，周而复始循环使用。?

　　对不同发育阶段的虹鳟称呼如下：孵出至上浮，称为仔鱼；上浮至摄饵，称为上浮稚鱼；摄食至5个月龄左右(体重10克左右)，称为稚鱼；5个月龄至周年，称为当年鱼；1～2周年，称为一龄鱼。?

　　三、养殖技术?

　　(一)养殖场地的选择和设置?

　　1. 养殖场地的选择?

　　养殖场是开展虹鳟鱼养殖的场所。在场址的选择过程中，对自然条件调查的目的是要选择为虹鳟鱼提供一系列良好的生态环境，满足其正常生长、发育、繁殖不同阶段的需要，同时还要有利于生产管理，以提高经济效益。?

　　场地的选择，首要条件之一是水源，包括水量、周年水温变化及水质条件等。?