青蟹销售简况

　　近年来，铜川水产市场的青蟹销售量逐年增加，2003年度销售量达2700多吨。产地为广西南宁、广东汕头、浙江三门等地。其销售对象是各大饭店、酒店以及农贸集市和周边省市、个人消费。青蟹以其味道鲜美，营养丰富而著称。也是一度风靡上海滩“香辣蟹”的主要原料之一，深受广大消费者的喜爱。同样也是传统的出口水产品，经济价值较高。因此，铜川水产市场销售青蟹的经营户队伍不断扩大。据最新统计，市场已有50多个销售青蟹摊位。也是市场的一大特色，青蟹销售如此红火，但是问题也逐步显露。扎粗绳之风愈演愈烈，受到了社会各界的重视，消费者的呼声也越来越高，“一斤蟹八两绳的口头禅”也就成了群众茶前饭后的话题。政府监管部门对这种严重侵害消费者权益的行为，作出了强烈抨击。

　　青蟹扎粗绳的问题所在

　　青蟹扎绳是由来已久的老大难问题，也是蟹类销售中的一条不成文的行规。笔者在水产市场工作了六年之多，亲眼目睹了青蟹扎绳现象，起初青蟹扎绳都是细绳，也没有引起社会的感觉和市场足够的重视，随着市场经济发展的步伐加快，经销者的队伍不断壮大，唯利是图，赚钱效应的不良行为，在经销者的头脑中，占了首要地位，变着法儿赚钱已经是经销者的看家本领，据了解，青蟹从产地发往上海，均已五花大绑，而且绳也越扎越粗。而到了上海这个遍地是“黄金”的市场，经销者认为还有利可图，于是不断加码扎粗绳。从扎一根草绳到扎三根草绳，而草绳在水中浸泡已久，发展到塑料膜裹泥沙扎青蟹，可算是办法想尽，机关算尽。随着销售价格不断降低，用低价销售的行为来吸引消费者的眼球，同时消费者的消费心理得到是扭曲、麻木、无奈。反正价格也便宜，也就默认吧，但是稍有消费常识的消费者，对经销者的这种故弄玄虚的欺骗行为，表示极为不满：我出钱买青蟹，不是买绳！

　　为什么要减绳

　　自从四月初，市质监局突击检查了餐饮业青蟹的粗绳质量问题曝光后，引起了铜川水产市场领导的高度重视，从市场自律的角度，立即对市场所出售的青蟹扎绳问题进行了自查。从检查的情况来看，有些粗绳确是产地原来就已扎好的，还有一些产地发过来是细绳，经过市场经营户重新加工扎好的。

　　作为上海市最大的水产示范批发市场，普陀区诚信市场，我们理应认真贯彻执行市府127号令《上海市商品交易市场管理办法》的精神，保护消费者的合法权益，维护市场的信誉和市场秩序，净化市场的购物环境，市场把50多个销售青蟹摊位的业主请来召开专门会议，进行了有关计量法规的宣传，阐明了市场的要求，于5月11日出台了取消青蟹扎粗绳销售的决定。其主要内容：（一）取消对青蟹扎粗绳后销售。（二）销售青蟹每只重500克以下的，扎绳含水不得超过50克。（三）销售青蟹每只重500克以上的，扎绳含水不得超过100克。（四）不论是塑料绳或是草绳，必须按上述标准执行。（五）市场强调：个人消费者零售必须去绳。各种规格的青蟹销售必须明码标价。市场还规定，如果再发现扎绳超重，一旦被市场管理人员查到或被消费者举报，经查实后，第一次按消保委规定，超一补一赔一，或是按计量部门《计量法》有关条款进行处罚，第二次发现取消其在我市场的经营资格，决定从5月16日付之实施，我们的这个决定张贴在公示栏内。5月19日下午，由市、区质量技术监督局牵头，在铜川水产市场召开了青蟹市场计量工作座谈会向社会公示。有十多家新闻媒体和各市场代表、消费者代表、当地政府代表参加了会议。

　　青蟹经销者在阵痛

　　决定实施后，青蟹经销者反应较为强烈，他们认为：上海这么多市场，包括铜川水产市场临近的其他市场，他们为什么不执行减绳规定，而铜川水产市场非要独家执行，应该一视同仁嘛，否则，我们生意怎么做？第二，青蟹扎粗绳有的已在产地扎好，发给我们，你们应该从源头抓起，我们也是拿钱买的绳，市场规定我们减绳，我们的亏损向谁要，我们也冤啊！其三，青蟹减绳了，价格必然提高，但是消费者又说涨价了，我们生意没法做，看样子要另找门路了……。针对青蟹经销者的以上观点，市场认为：铜川水产市场这一举措，谈不上创新，至少是尝试，市场的阵痛是客观存在的。但是痊愈后的市场，将是一个健康的市场，没有现在的阵痛，哪有明天的舒展。市场之所以先走一步，也是诚信市场，文明市场必须要做到的。以至于铜川水产市场独家实行这一决定，其他市场怎么办？我们相信，政府监督部门肯定会出台相关规定，规范全部经销青蟹的市场和单位，这种担心是没有必要的。至于价格问题，完全可以由价格杠杆来自由调节。消费者是能够理解的。据了解：市场经销者有的已向产地发货商发电函，要求他们在发货时也必须减绳，这一点已从近期进货中看到，绳确实比以前小了。所以说，思想认识统一了，大家都规范了，问题就迎刃而解了。