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我省攻克“活三文鱼”养殖难关


本报讯 素有“活三文鱼”美称的淡水“鱼王”———虹鳟鱼不能在我国南方地区养殖的“神话”日前被省水产技术推广站打破。这种淡水“三文鱼”不久就能在我省大量上市。

  虹鳟鱼(Salmogairdneri)原产于北美,为世界性主要养殖鱼类之一,与俗称三文鱼(salmon)的海水鲑鱼同属鲑科鱼类,且英文名称相近,也可加工成生鱼片食用,素有“活三文鱼”的美称。虹鳟鱼肉质鲜嫩,无肌间刺,蛋白质和脂肪含量高,世界上一向将其列为高档鱼类,所以又有淡水“鱼王”之称。随着人民生活水平的提高,对优质鱼类的需求量越来越大,特别是生鱼片需求量极大,国内每年“三文鱼”需求量达数千吨之多,并有逐年上升的趋势,虹鳟鱼在国内外市场的潜力巨大。但是,由于虹鳟鱼属冷水性鱼,25℃以上难以生长,因此我国自从国外引种以来,只在北方部分省份有少量养殖,年产量不到5万吨。

  我省于2001年由江苏省水产技术推广站首次引进虹鳟发眼卵和鱼种,先后在常州、宿迁、徐州、连云港等地进行试养,通过三年多的试验探索,掌握了虹鳟鱼发眼卵在我省的孵化技术,采用半封闭式的养殖模式,突破了国内传统的露天流水养殖方式,解决了虹鳟鱼在我省度夏难题,形成了一套鱼病防治技术和适合江苏地区的高产养殖技术,并开发出鱼片、熏鱼、烤鱼等加工产品。试验结果表明,只要养殖条件适宜、管理措施得力,虹鳟鱼完全能在我省养殖,而且生长速度快,畸形率低,口感良好,亩产可达30吨以上,亩效益20万元以上。作为全省三项更新工程项目,这一“虹鳟鱼的引进及产业化开发技术”日前通过了专家验收。该项目的实施对促进我省水产养殖品种结构调整、产业化开发及发展外向型渔业具有重要的意义。

  


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