（1）、正常的肝脏呈淡黄红色，分别左右两叶，左叶大于右叶。如肝脏发白、部分充血、全部充血或变为其它颜色都属于不正常。

   （2）胆囊在正常情况下呈椭圆型，为深绿色或淡绿色。观察胆囊颜色是变淡还是变深，是肿大还是萎缩。鳗鱼摄食后，肠道中有食物，此时胆囊颜色会变浅但胆囊形状不变属正常。

   （3）脾脏正常情况下呈短棒状，为紫红色。观察脾脏是否充血发黑或肿大。

    （4）、观察鳔是否正常，剪开鳔查看鳔内是否有异物

    （5）、从肛门向尾部方向沿腹线剖开一段，取出后肾，用剪刀掏碎后制成水封片镜检。

    （6）、最后剪开肠道，一般剪开肠道前段、后段两部分即可。观察肠道是否有充血发炎。如肛门有红肿外突时，应刮取肠道内黏液制成水封片镜检。

    （7）、如有必要可用吸管从心脏中吸取少量血液制成水封片镜检，仔细观察细胞情况。

    诊断时应对所了解和掌握的所有情况进行综合考虑找出引发疾病的主要因素。对于寄生虫从目前看一般寄生于鳗鱼的体表（小瓜虫、车轮虫）、鳃丝（指环虫、车轮虫）、后肾（两极虫）、肌肉（微胞子虫）、鳔（鳔居线虫）、口腔（锚头鳋）这些部位，一般只要在显微镜下看到有大量虫体即可确诊；对于每一种细菌性疾病鳗鱼都有它自己的病理特征，详见附表一：鳗鱼一般细菌性疾病的主要特征；对于真菌性疾病，一般在高倍显微镜下可以观察到呈丝状或分枝状的菌丝，同时应避免与水中的自然藻类相混淆；对于鳗鱼中毒性疾病，不仅要考虑池中藻类变化情况及水体中的氨氮、亚硝酸氮含量，而且还要考虑近期所使用的药物情况。因为藻类急剧大量死亡产生毒素，氨氮、亚硝酸氮含量过高，有机磷、硝酸亚汞、甲苯咪噬、孔雀石绿等药物使用过量都有可能致使鳗鱼中毒。