笔者于1998～2005年在江苏南京六合区金牛山水库和山湖水库开展了美国匙吻鲟的引进、人工孵化及商品鱼养殖技术试验，取得了良好的经济和社会效益。现将近几年来的试验情况总结如下：

    一、匙吻鲟受精卵的引进及运输

    匙吻鲟受精卵经脱粘处理后，到原肠期检查受精率较高时，开始运输和发往国内。受精卵采用塑料袋加水充氧运输，每袋装受精卵5000～7000粒，外包装为40厘米×40厘米×100厘米的硬质纸板箱，并添置冰袋两包，用于控制箱内温度。受精卵运到国内后，在机场附近的养殖场重新换水充氧，再运到人工孵化培育场。

    二、匙吻鲟受精卵的孵化

    1.受精卵孵化前的准备

    （1）孵化用具的消毒：受精卵孵化前，孵化缸、缸罩、孵化带及所有孵化用具均要用20克/立方米漂白粉洗刷浸泡24小时以上，以杀灭病原体，然后用清水冲洗干净待用。

    （2）孵化筛兼饵料筛的制作：根据几年的实践，采用孵化筛进行孵化较好。孵化筛用筛绢布制作，绢布用木板固定，框架尺寸为40厘米×30厘米×10厘米，框架底部分别蒙上不同规格的筛绢，并用木条钉牢。孵化筛日后可兼作饵料分离筛，作为过滤、分离开口饵料、前期和后期人工配合饵料之用。

    2.受精卵的孵化

    （1）孵化用水的管理：匙吻鲟孵化用水为水库底函水，水质清新无污染，经渠道曝气自流进入育苗场，溶氧高，水温变化幅度较小。孵化用水采用50目、60目、80目筛绢拦污栅三层过滤，滤去剑水蚤等敌害生物，孵化缸内不间断注入微流水，溶氧始终保持在5毫克/升以上。

    （2）受精卵的孵化：匙吻鲟受精卵采用家鱼孵化缸内放置孵化筛孵化。受精卵到达后，先经过20分钟的平衡水温，然后将受精卵过数并均匀分放于各孵化筛内。一般每只孵化筛可放受精卵数千粒以上，但以不相互堆积、挤压为好。若有部分出苗，可将其直接放入孵化缸内。在受精卵过数时，应将霉变的孵剔出，单独放入另一只孵化缸内，防止病菌感染好卵。

    水温是匙吻鲟孵化的关键因素。通过几年的试验表明，匙吻鲟最适孵化水温为17～20℃。水温（18±1）℃时，孵出时间5～7天（包括途中所用时间）。水温降低会延缓孵化时间，并增加真菌感染的机会，水温过高又易造成畸形或死亡。几年的匙吻鲟孵化试验均利用水库底函水，水温一直保持在17～19℃，确保受精卵孵化在最佳水温条件下进行。匙吻鲟孵出后，总长约8～9毫米，仔鱼形状似蝌蚪，具有很大的卵黄囊，在水中作间歇性垂直游动。2005年引卵数5.6万粒，受精率90%，出苗数4.23万尾，孵化率84%。

    三、匙吻鲟仔幼鱼培育

    1.匙吻鲟饵料培育

    匙吻鲟仔幼鱼培育的关键是生物饵料的持续供应，一般每万尾仔鱼需配备生物饵料培育池2～3亩。培育池经清塘消毒后，选用畜禽粪肥、绿肥等发酵有机肥作底肥，一次性施放500～750千克/亩，后期随着肥力的消减逐次翻动底肥。也可以通过施追肥或泼洒豆浆来调节肥力，一般追肥3～5天一次，一次施放混合堆肥250千克/亩。饵料培育池也要定期冲水换水，谨防水质过浓、天气突变等原因造成的泛池。一般施肥3～5天，池内浮游动物即开始旺发，形成一簇簇"红虫"。匙吻鲟饵料培育池的清整、施肥应在鱼卵到达前的5～7天完成，这样才能做到充分衔接。

    2.开食时间的确定

    匙吻鲟幼虫的卵黄囊大，圆球形，待仔鱼从窜游过渡到完全平游时，即进入混合营养期，可以少量投喂开口生物饵料。

    3.匙吻鲟饵料的转食驯化

    由于匙吻鲟在10厘米以前滤食器官尚未健全，只能吞食饵料。当有一半以上鱼苗开食后，应适当增加投喂量和投喂次数。待全部开食后，应加大投喂量，始终保持水体中生物饵料的密度，遵循"量少次多"的原则，一般间隔2小时投喂一次。但同时也应注意，活饵料不能一次性投喂过度，要根据饵料消长情况灵活掌握，切忌过多投放造成水体耗氧增加，引起匙吻鲟幼苗及活饵料的缺氧死亡。刚开口时，从培育池捞回来的浮游动物用80目饵料筛分离，投喂2～3天后，即可用60目或40目饵料筛分离饵料，这期间的饵料组成多为象鼻水蚤和秀体水蚤。总之，要保证开口饵料的适口、新鲜和充足。当鱼苗长至3～5厘米时，即用20目饵料筛分离饵料投喂。另外，前期如大型浮游动物较多时可放入冷库，作为后期应急饵料，也可以贮备一些蛋白质含量高的粉状全价饵料，一方面补充天然饵料的不足，另一方面可逐步转食过渡到摄食微颗粒配合饵料。