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甜酸酥脆香蕉片的加工
近年来，流行着一种休闲食品――果蔬脆片，市场上出现了苹果片、胡萝卜片、香蕉片等产品。在几年前食品市场上由菲律宾进口的香蕉片冲击市场，而且售价相当贵，一袋50克售价六元。近来，由于产品多了价格稍有下降。...
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马铃薯果丹皮与马铃薯果酱的制作
1.马铃薯、胡萝卜果丹皮（1）原料配比马铃薯30kg（或20kg）、胡萝卜70kg（或80kg）、白砂糖60kg～70kg、柠檬酸适量，水40kg～50kg。（2）生产工艺原料选择→清洗→软化→破碎→...
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甘薯――胡萝卜复合脯的加工技术
甘薯和胡萝卜营养丰富，是广大群众喜爱的保健营养食品。以甘薯和胡萝卜为原料，选择最适配比与新型工艺生产的甘薯――胡萝卜复合脯，无论是营养成分，还是风味、口感都比伊薯脯和胡萝卜脯好得多，而且加工工艺简单，...
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胡萝卜甜糕的加工技术
胡萝卜富含胡萝卜素及维生素B1、维生素B2、维生素D、尼克酸及多种矿物质，不仅具有很好的营养价值，而且具有较好的药用价值，素有“小人参”之称。把胡萝卜加工成甜糕，口感鲜美，风味独特，是老幼皆宜的营养食...
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胡萝卜制品的加工技术
1.胡萝卜脯的加工胡萝卜脯在色泽上比原料更鲜艳，并除去了大部分胡萝卜的特有怪味，酸甜适口，受市场欢迎，利润可观。（1）原料配比鲜胡萝卜5千克，白砂糖3.5千克，亚硫酸钠、柠檬酸、蜂蜜、桂花各适量。（2...
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胡萝卜新品种-红芯5号
红芯5号胡萝卜一代杂交种是北京蔬菜中心根菜类课题组最新育成的杂交新品种，母本来源于欧美流行的南特型瓣花形雄性不育系，父本来源于日本流行的黑田五寸类型，杂交种将欧美类型胡萝卜素含量高等品质性状与日本类型...
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2款胡萝卜食品加工方法
一、胡萝卜脯1.原料配比鲜胡萝卜5千克，蔗糖3.5千克，亚硫酸钠、柠檬酸、蜂蜜、桂花适量。2.操作要点①选用新鲜、无病虫、无冻害的胡萝卜。②胡萝卜洗净，削去劣次部分，切成1～2毫米厚的片状，除去破碎及...
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胡萝卜安全保质贮藏法
一、冬贮胡萝卜的选择胡萝卜收获后，要立即去掉叶簇和茎盘，然后经过一段时间的预贮后入窖贮藏。入窖前要对胡萝卜进行精心挑选，一般以选择发育良好，成熟度适中，含水量大，色泽鲜艳，肉质紧密，髓部较细者为好。二...
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胡萝卜干加工的技术要点
一、生产流程 选料→洗涤→切分→烫漂→干燥→包装。 二、制作要点 1、选料。挑选新鲜、色泽橙红、中等大小、表皮光滑、根须少、钝头、无病虫、无机械损伤及冻僵情况、心髓部不明显、成熟充分而未木质化、...
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甘薯―胡萝卜复合脯的加工技术
甘薯和胡萝卜营养丰富，是广大群众喜爱的保健营养食品。以甘薯和胡萝卜为原料，选择最适配比与新型工艺生产的甘薯―胡萝卜复合脯，无论是营养成分，还是风味、口感都比甘薯脯和胡萝卜脯好得多，而且加工工艺简单，是...
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胡萝卜无公害高产栽培
一、产地环境1.生产场地应清洁卫生，地势平坦，排灌方便，土壤疏松肥沃，土层深厚，土壤pH值5～8的沙质壤土或壤土为宜，前茬为非根菜类、薯芋类蔬菜。一般选择麦茬或玉米茬地种植。2.产地要远离有工业三废污...
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西宁地区胡萝卜无公害丰产栽培技术
西宁市地处青海省东部，黄河支流湟水河上游，冬长寒冷，夏短凉爽，春秋相连，属内陆高原气候，昼夜温差大，日照充足，年平均气温3～6℃，平均年日照2793h，无霜期180天，年降水量450～820mm。冷凉...
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