做法:1.选半干的红枣,如果红枣太干,用蒸锅蒸一下,水开后1.5分钟即可;2.洗干净后把水控干,装入保鲜袋内,加入55度以上的白酒,一般500g红枣加20g白酒,扎紧袋口,晃动揉搓,让红枣均匀粘上白酒;3.10小时以后,再晃动揉搓一次,密封好,保存4-5天,即可取出食用。
取出后,把袋口再扎紧,能存放3个月左右。做出来的醉枣有淡淡的酒香味,但不醉人。
举一反三:1.腌制泡菜:将白萝卜、胡萝卜等切制好,放入保鲜袋中,加入醋、盐味精、花椒,密封,晃动混匀,放置后食用。2.水果酸:将菠萝、雪梨、苹果等切好,放入保鲜袋中,加醋后密封一段时间即可。
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