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定量软包装五香麻辣羊蹄的加工

羊蹄由生变熟，加工极其繁琐，费工又费事，所以袋装的羊蹄市场上很难见到有销售。经过科研人员研究开发而成的清真肉制品-五香麻辣羊蹄，弥补了当前市场上这一空白。定量软包装五香麻辣羊蹄不但色、香、味俱佳，而且...

加工技术 2008-12-12 12 0
五香熏鱼的加工

主要原料：鱼、食盐、豆油。设备用具：锅等。制作方法：选取新鲜的鱼（带鱼、鲳鱼等），去鳞、鳍、剖腹去内脏，用水冲洗干净后，沥去水，切成小段，用酱油、食盐腌2小时左右（按每50公斤鱼段，加入酱油15公斤，...

加工技术 2008-12-12 4 0
蘑菇系列食品加工

蘑菇营养丰富，味道鲜美，有“素中之荤”的美称，而且具有较高的保健作用。我国蘑菇年产量名列世界第二位，蘑菇罐头出口量达14万吨，列世界菇类产品出口国第一位。以往投放市场的加工产品仅限于干菇、盐水菇和罐头...

蘑菇种植技术 2008-12-12 3 0
蘑菇加工有新招

蘑菇是一种深受人们喜爱的营养保健食品。随着蘑菇的大量开发，在加工上又有新法。1、蘑菇酱菜　　腌坯：将蘑菇去杂洗净沥干，按每100千克加盐10－15千克的比例配成盐水，将菇置盐水中以浸没为度，密封腌1周...

蘑菇种植技术 2008-12-12 4 0
草草根根治鱼病

大黄　按鱼塘每立方米水体用大黄2．5克至4克，每克加50克3％的氨水浸泡24小时，然后，全池均匀泼浇，可防治鱼烂鳃病和赤皮病。每100公斤鱼取大黄125克，皮柏、黄芩各50克，研碎后加500克食盐，拌...

鱼病防治 2008-12-12 3 0
鹅产品深加工

一、板鹅1、制坯：取活重3-4千克的成鹅，屠宰、去毛、除内脏、洗净，保留头颈，剔除翅尖和脚。沿胸骨凸起处至泄殖腔对半剖开，用力压平，制成鹅坯。2、腌制：按每只鹅用盐200-250克的比例，加少许花椒，...

加工技术 2008-12-12 5 0
鹅的深加工方法

鹅的深加工方法　1、鹅肉松：　　①主料：选取活重3.5公斤以上的成鹅，宰杀放血后，除去内脏，头、颈、翅、脚、皮，放入清水中漂1小时，再用清水冲洗干净备用。　　②辅料：每100公斤鲜鹅肉用食盐2．8公斤...

加工技术 2008-12-12 4 0
熏鹅加工技术

制作方法1．宰杀：在鹅的左侧或右侧下颌骨半厘米处，拔去细毛，割一小口。然后紧握鹅的鼻孔和嘴，不让其呼吸，几分钟后即血尽而亡。宰杀后，必须在5分钟内用60-65℃的水烫毛。去掉粗毛后，将鹅放入冷水中浸洗...

加工技术 2008-12-12 5 0
鹅肉干的制法

口用料:取活重3千克以上的成鹅，宰杀后用清水漂洗，除去血水。将肉块加火煮沸l5分钟，不显红色时捞起，冷却后顺行切成长5厘米宽l厘米、厚05厘米的条坯备用。辅料:每100千克鲜鹅肉用食盐、生姜各3千克，...

加工技术 2008-12-12 2 0
鹅产品深加工-鹅肉干的加工技术

鹅肉干的加工技术(1)用料。取活重3公斤以上的成鹅的胸、腿瘦肉，不含脂肪、筋膜和皮肤，用清水浸泡半小时，除去血水、污物，再用清水漂洗。肉块在锅中加热煮沸10～15分钟，待不显红色时捞起，冷却后顺行切成...

加工技术 2008-12-12 23 0
糟鹅加工技术

[原料]选用每只2～3公斤重的肉用仔鹅，加工成全净膛的白条，洗净放入清水中浸泡1小时后，取出凉干备用。佐料每只鹅：陈香糟50克、大曲酒5克、黄酒60克、花椒0.05公斤、葱30克、生姜4克、精制盐30...

加工技术 2008-12-12 24 0
鹅白痢

此病主要是由于细菌感染所致，可用辣椒粉、生姜适量，放入锅内炒几分钟，然后拌入米糠再炒。待米糠炒熟放凉后饲喂，连喂2天即可治愈。...

鹅病防治 2008-12-12 28 0
夏季治猪中暑四招

夏季高温，猪极易发生中暑。生产中除了要采取积极的预防措施外，对已发生中暑的猪可采取以下方法进行急救。凉水疗法：将蘸凉水的湿布敷在患猪的头部或左胸心区，也可用凉水或自来水浇淋其全身和头、胸部，或灌注直肠...

猪病防治 2008-12-12 4 0
生姜、海带喂母猪效果好

在母猪分娩前20天左右，将0.5公斤生姜捣碎，熬姜汤2―3升，分3次拌入饲料中喂给；在母猪分娩后的当天，因体内失水过多而感到口渴，用麸皮0.5公斤、食盐30克、水2公斤，冬春寒冷季节用温水调和，一般喂...

遗传育种 2008-12-12 9 0
化解初产母猪拒哺四项措施

初产母猪拒绝哺乳的原因大致有四种，即：仔猪争抢乳头引起“逆反心理”、患有炎症、缺乳烦躁和经验不足等，化解的办法为：　　1、固定哺乳位置。分娩结束后，将仔猪按弱小者排前、强壮者排后固定于躺卧的母猪身边，...

遗传育种 2008-12-12 7 0
如何化解初产母猪拒哺

初产母猪拒绝哺乳的原因大致有四种，即：仔猪争抢乳头引起“逆反心理”、患有炎症、缺乳烦躁和经验不足等，化解的办法为：1、固定哺乳位置。分娩结束后，将仔猪按弱小者排前、强壮者排后固定于躺卧的母猪身边，让其...

遗传育种 2008-12-12 5 0
狗不理包子制作技巧

“狗不理”包子在天津负有盛名，已有一百多年历史。相传该包子因创制人天津德聚号包子铺店主高贵友的乳名“狗不理”而得名。“狗不理”包子用绞好的猪肉，加姜、酱油、汤、香油、味精、排骨汤等拌馅，包上外皮后蒸制...

肉狗养殖技术 2008-12-12 4 0
中西医结合治疗犬腹水症

犬腹水症是某些疾病经过中的一种症候，并不是一种单独发生的疾病。其特征是有大量浆液性渗透液蓄积于犬的腹腔中，中兽医称之为宿水停脐。笔者近几年来收治腹水病犬多例，应用中西药结合疗法全部治愈，现将经验总结如...

肉狗养殖技术 2008-12-12 5 0
鸵鸟肉深加工技术

1工艺流程原料选择→解冻或成熟→剔骨→切块→预煮→煎炒拌料→包装→真空封口→杀菌→贮运。2操作要点2．1成熟或解冻解冻的方法和条件。夏季解冻室温为16～20℃，冬季为10～15℃，解冻时间夏12～24...

鸵鸟养殖技术 2008-12-12 2 0
鸵鸟肉深加工技术

一、工艺流程原料选择→解冻或成熟→剔骨→切块→预煮→煎炒拌料→包装→真空封口→杀菌→贮运二、操作要点1.解冻或成熟。夏季解冻室温为16～20℃，冬季为10～15℃，解冻时间夏季12～24小时，冬季为1...

鸵鸟养殖技术 2008-12-12 5 0
蚕蛹食品的制作

蚕蛹是家蚕的蛹（蛾），含有丰富的维生素、核黄素、微量元素及不饱和脂肪酸。中医学认为，蚕蛹性味甘平，具有祛风健脾、补肝益智、抗衰老、止渴等功效。近年来，综合加工的蚕蛹系列食品，投放市场后倍受顾客欢迎，发...

养蚕技术 2008-12-12 3 0
姜是老的辣价是嫩的高

湖北来凤县是一个生姜生产大县，这里出产的凤头姜因形似传说中的凤凰的头部而得名，长期以来凤头姜作为一种调味品而深受周边地区消费者的喜爱。周文成：“我们的姜像到长沙呀，包括四川呀那些比较大的一...

致富杂谈 2008-11-21 7 0
初冬养羊注意啥

备足草料　冬季，野外供山羊采食的草料稀少，且枯草衰叶的能量和营养价值都很差，山羊在越冬期如吃不好、吃不饱则极易造成掉膘。因此，备足越冬草料，给山羊补饲至关重要。此外，还应准备一些精饲料，增强补饲效果。...

饲养管理 2008-10-21 2 0
养猪巧用姜催肥止泻消积食

在养猪过程中，适当的使用姜不仅能起到治病防病的作用，而且不存在药物残留。　　　　1、保健催肥。在仔猪出生后半个月将500克生姜捣碎，熬成1500～2000毫升的姜汁，分3～4次拌料饲喂，不仅能提高仔猪...

饲养管理 2008-10-08 5 0
食糖在兽医临床上的妙用

牛羊猪红白痢　　生姜50克煎汤，加入白糖或红糖200克~300克，一次灌服；大蒜5头，去皮捣碎，白糖或红糖250克，与温水混合，一次灌服。红痢用白糖，白痢用红糖。上述剂量为大畜用量，中小畜用量酌减。　...

兽药信息 2008-09-09 5 0