各种沤肥材料的配合比例，应根据肥料用途而定。如作当年追肥，要求肥料腐熟快。可用50kg青草，加入10～15kg人粪尿，1～2kg石灰，或2.5～5kg草木灰。如作翌年底肥，先将青草晾晒1～2天，切成7～10cm长段，将碎草铺在坑底，约17cm厚，再铺骡马粪，并浇水和人粪尿，将草全部淹没。肥料发酵，粪水变成黑绿色时再加一层黑土，然后再加青草、马粪和水。如此一层层堆至地面，最后灌水，使坑面保持有3cm厚的水。秋季，将沤好的肥料起到地面上来，经过翻捣再堆成馒头形大堆。堆肥腐熟是微生物活动的结果。
    影响微生物活动的外界条件有水分、空气、温度、堆肥材料的碳氮比(C/N)，以及微生物所处环境条件的酸碱度等。只要满足微生物活动所需要的条件，堆肥就能腐熟。
    堆制前需要将植物残落物浸泡吸水。水分在堆肥过程十分重要，通常含水量是干材料的60～70％为宜，有利于堆内微生物的生活和有机材料的软化，还可促进堆肥上下腐熟均匀。通常用手紧握材料有水滴挤出，即表示水分适度。
    肥堆中若通气良好，则好气性微生物活动强烈。有利于微生物堆肥腐熟；通气条件差时，嫌气微生物活动旺盛，则有机物质分解缓慢，有效养分释放少，堆肥腐熟时间长，但有利于腐殖质的形成和累积。因此，可以将二者结合；堆制前期以好气为主，使堆肥迅速分解，释放养分，而中后期式堆肥处于空气不流通状态，以保存已放出的养分，促使腐殖质的累积。其方法为：堆肥前期可以通过设立通风塔、通风沟或用疏松堆积的方法，使堆肥通气。到堆肥腐熟时，堆肥自然塌陷，然后，再压紧封泥，撤除通风塔等设施，使肥堆减少空气流通。
    堆肥在腐熟过程中，堆内的温度随有机质的分解而变化，由低温、中温而进入高温。高温纤维分解细菌要求的温度为50～60℃，属好热性微生物。冬季堆制时，可在堆肥材料中增加适量马粪，利用其中所含高温纤维分解细菌活动时产生的热量提高堆肥温度，或采用堆面封泥，以减少热量随时，加快堆肥的腐熟。微生物活动需要碳素作为能源，需要氮素作为建造细胞的材料。
    微生物的活动和繁殖，对碳素和氮素要求要一定的比值(C/N)，一般小于25:1。若堆肥造林中的碳氮比大于25:1时，微生物不能大量繁殖，有机残体分解缓慢，微生物将从外界环境中吸收无机氮。如果有机物质的碳氮比小于25:1，微生物繁殖快，有机残体抑郁分解。为了加速微生物的活动，促进堆肥腐熟，可在堆肥中加入粪稀或其它氮肥，用以调节微生物所需要的碳氮比。
    堆肥在腐熟过程中，有机质分解会产生大量有机酸，使环境变酸，影响微生物的生命活动。因为一般微生物适宜生活在中性或微酸性环境中，所以，在堆肥中应适当加入石灰或草木灰、石灰性土壤等偏碱性物质，以调节堆肥中的pH值。分普通堆肥和高温堆肥两种。前一种发酵温度低，后一种要经高温发酵。
    第一、普通堆肥：适用于温度高，雨量多的地区或季节。堆肥要选择地势教平坦，靠近水源的地方。堆宽2米，最高1.5～2米，堆长以材料多少而定。堆置前先将地面夯实、整平，铺上一层草皮土或草炭，以吸收下渗的肥液，再将枯枝落叶、杂草、垃圾等均匀铺上，泼施人、畜粪尿和污水等。每层厚约15～26cm堆顶盖一层细土或河泥，以减少水分蒸发和氨的挥发。堆置1个月左右，翻捣一次，并适量加水。夏季高温多雨，堆肥2个月左右，翻捣一次，冬季需3～4个月即可腐熟。
    第二、高温堆肥：高温堆肥是有机物质无害化处理的一个主要方法。人粪尿、树木落叶、杂草、混合枯株、各种秸秆等经高温处理后，可以消灭潜伏其中的病菌、虫卵和草籽等。有利于环境卫生和人、畜健康。为了加快杂草、树叶等的分解，提高肥堆温度。高温堆肥必须加入马粪，利用马粪中的好热性高温纤维分解菌，促进植物残体的分解。若高温堆肥采用半坑式，则腐熟快且充分，养分损失少。其方法为:选择背阴高燥、靠近水源的地方做肥场。在地上挖坑，若植物材料按0.5吨算，则坑深1米，挖出的土围在坑的四周，成一圈土埂。坑底铲平，挖一个十字沟，沟深、宽均20cm，沟的两端沿边向上挖，直挖出土埂，外面出口呈喇叭形。坑底纵横铺两层短树枝，坑边的沟竖几根秸秆或树枝做通气塔。然后铺上植物材料踏紧，加一层细土，泼石灰水，撒一次马粪，再泼人粪尿。然后又铺一次材料，如此一层一层堆到高出坑面30cm左右，上面盖一层土，厚约3cm，使肥堆呈馒头形。过1～2天，使之充分通气，最后再用河泥、塘泥等封顶。