“奶挞、奶黄包和一部分蛋糕都要用奶粉等乳制品的。”她说，本地上了规模的饼铺都不想冒险用小品牌，一般都会使用进口原料奶粉，或者从国内大品牌采购奶粉原料。

　　糕点为什么要加入奶粉？一名有十多年糕点、糖果生产经验的广州食品企业负责人表示，奶粉一般是在搅拌的环节添加的，用来调味。“可以不放，但是就没了奶香味，味道不好。”

　　这名负责人说，由于进口奶粉还是挺贵的，像新西兰的奶粉现在要价2000元/包（一包25公斤），而国产的只要1500元/包或更低，差价有500元。“小数怕长计，还是吸引了不少糕点店采用的。”

　　“现在听说有‘毒奶’复出，买入奶粉的时候都特别想看三聚氰胺检测报告，要供应商给相关资料。”记者昨天在宝岗大道、人民路附近多家面包店和负责人或店员攀谈，他们均表示从成本考虑，糕点中如果放奶粉会帮衬国产。

　　另据了解，广州本地特产如老婆饼、鸡仔饼、广式月饼等均不用奶粉为原料。