吴海华

本报讯  近日，中国农村技术开发中心在四川省绵阳市组织召开了“十三五”国家重点研发计划“薯类主食化加工关键技术装备研发及示范”项目启动会。

“薯类主食化加工关键技术装备研发及示范”项目是“十三五”国家重点研发计划“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项项目，由中国农业机械化科学研究院牵头，联合农业部规划设计研究院、中国农业大学等25家单位共同承担，项目实施期为2016年至2020年，总预算8000多万元。

项目按照全链条创新设计、一体化组织实施、产学研协同攻关的总体要求，重点针对薯类主食化原料品质保障难、加工工艺适应性差、设备耗能高与质量控制弱、加工产业标准缺等重点问题，开展薯类产后储运减损、全粉加工、主食化提升、原薯主食制品、挤压重组方便主食等技术研究与装备开发，突破低损去皮、剪切破碎、生粉加工、质构成型、快速醒发、连续醒蒸、压延成型、挤压膨化、高效干燥、高湿糊化、自动包装等关键技术及核心装备，并开发薯类发酵主食制品、非发酵主食制品、原薯制品、薯类方便制品等主食新产品，建立适于薯类主产区新型经营主体的储运与加工体系，支撑薯类主食化健康发展，实现薯类全产业链技术升级。

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