汴梁西瓜是河南开封的传统特产，驰名古今，畅销中外。其特点是：皮薄汁多，瓢沙脆甜，清利可口。民间素有"肖县石榴砀山梨，汴梁西瓜红到皮"之谚语。因开封古称"汴梁"，万事故开封一带生产的西瓜都叫"汴梁西瓜"。开封：地处平原，土地是肥沃的沙土地，种植出来的西瓜，以‘个头大’、‘含糖量高’、‘味道独特鲜美’‘品种多’而近销国内34个省市，远销香港、澳门、新加坡、马来西亚等地而闻名。
　　河南开封西瓜种植基地杏花营批发大市场成立于1990年，占地面积500多亩是河南最早最大的西瓜交易市场；09年河南开封地区西瓜种植面积达50多万亩，预计年总产量达100多万吨；品种有：新红（宝花皮、青皮有籽）、黑密2号（黑皮有籽）、黑皮有籽、黑皮无籽、花皮无籽系列；覆盖开封市管辖的五个县一个郊区，是全国最早最大的西瓜种植基地；西瓜上市时间为6月底---9月初，方圆几百里的瓜农都开着农用拖拉机，拉着一车车的西瓜云集于此。