【Vegnet蔬菜全知道】往年春节过后一段时间，蔬菜价格都会有所回落，但今年节后菜价仍居高不下，这是什么缘故?

　　首先，低温天气减少了供应。年前的罕见极端低温使蔬菜大量受灾，各类蔬菜品种的生长情况及产量受到不同程度的影响。

　　其次，菜农的种植热情尚未恢复。据相关行业人士介绍，今年部分蔬菜品种，如大白菜、包菜等，受近两年比较低迷的销售价格影响，菜农的种植积极性普遍不高，种植面积明显收紧，加上寒潮侵袭，蔬菜价格涨声一片。

　　第三，种植周期影响上市。比如今年大蒜头价格持续走高，就因为目前大蒜头正处于新老品种交替的时段，老蒜头上市量渐渐减少，新蒜头还没有收成，市场上的供应量日益减少，同时在持续的需求拉动下，价格走高在所难免。

　　普遍存在的批零价差也是推高菜价的重要因素。蔬菜从农户手中到市民餐桌需要经过多个环节，各个环节都会因为人工、运输及利润要求等因素而提高蔬菜价格，处于产业链末端的零售环节，表现自然就为水涨船高。

　　那么，居高不下的菜价何时才会回落？专家预测随着气温回升，蔬菜价格将随供应量的增加而有所回落，“菜篮子”这几天就会减负了。