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水果酵素的是与非


  近来,“水果酵素”成为网络搜索热词,其宣传多称具有减肥、养颜、排毒等功效,再加上天然、自制等特点,受到了养生、爱美人士的竞相追捧。

  那么,水果酵素到底是什么呢?这得先从它的制作方法讲起。虽然水果酵素种类繁多,但其制作方法大同小异,即先将水果切块,混合一定比例的糖和水,装进容器后封口,在阴凉地方放一段时间,得到的液体就是水果酵素。

  从制作方法可以看出,水果酵素就是一种自然发酵,即不人为添加菌种,而单单依靠原材料表面携带的微生物,在静置过程中繁殖形成一定菌落结构。然而发酵是一个复杂的微生物生长和代谢过程,这个过程往往难以控制,如一些杂菌、致病菌、亚硝酸盐等占了上风,这样的水果酵素不仅没有保健作用,反而可能危害健康。所以,自制水果酵素用以食用的话,还是有一定风险的,不如直接食用水果更有营养、更健康。

  水果酵素的另一种用途还是十分值得推广的,它可以让餐厨垃圾变废为宝。具体方法如下:将红糖、水果皮、菜叶等餐厨垃圾和水按1∶3∶10进行混合,装在塑料容器里,封存3个月后,过滤出原液就可以用了。这种环保酵素,可以直接当洗涤剂使用,可洗碗、擦桌子、洗脚、冲厕所等,用两小瓶盖的环保酵素原液,就可轻松去除座便器异味。如想要味道更清新,可多加一些橘子皮、柠檬皮和柚子皮等作为原料。这种环保酵素,不仅可以减少生活中化学洗涤剂的使用,还可以减少餐厨垃圾的排放,是一种低碳生活的表现方式。现在,很多地方都在大力推广,在浙江省绍兴市的“两会”上,还曾有政协委员上交相关提案,希望政府或环保组织积极倡导环保酵素的推广和使用。


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