近日，笔者从平顶山市内几家农贸市场了解到，很多蔬菜价格同比都有上涨，葱蒜更是创出近年新高。相反，新鲜蔬菜可替代品——速冻蔬菜，价格上涨迹象并不明显，因品种多样很受市民欢迎。

　　在联盟路中段的德信泉购物广场，一些真空包装的速冻蔬菜摆放在冷藏柜内，毛豆仁、甜豌豆、杂菜虾仁、美式薯条、绿芦笋等色彩亮丽，格外引人注目。专柜负责人透露，因食用方便、口感不错，这些速冻蔬菜很受欢迎。

　　平顶山市农科院姜国霞表示，速冻蔬菜能够满足人们在春季对跨季蔬菜的需求。不同于冷冻，速冻是在零下几十度的超低温条件下，对新鲜蔬菜内外同时冻结，避免层层冷冻过程中营养的流失，最大限度地保留蔬菜原有的营养元素。

　　在平顶山市内速冻蔬菜市场做销售的牛志强称，速冻蔬菜从采摘到加工入库，一般仅用6个小时，封闭无污染加工环节确保蔬菜的质量。随着人们对速冻认知的加深，速冻蔬菜会逐渐走上千家万户的餐桌，为消费者提供绿色、健康的饮食享受。