苏州农业职业技术学院组织专家，从2014年开始针对苏州白茄等地方特色蔬菜品种进行了为期二年的提纯复壮工作，日前取得了初步成果。

　　苏州地处太湖平原，气候温和、土壤肥沃、灌溉便利，适宜蔬菜种植，蔬菜生产历史悠久，地方特色蔬菜品种资源丰富。如本地青菜、茄子、黄瓜、豇豆等品种，因其味美纯香、口感好，深受老百姓喜爱。但近年来，苏州本土的一些特色蔬菜品种正逐步消退甚至消失。一方面是由于蔬菜种植从过去的小农分散种植逐渐过渡到规模化种植，产量高、更适合大棚生产的洋品种大量被引进，逐渐侵袭我们的“菜篮子”，导致本土蔬菜品种种植面积逐渐压缩甚至消失；另一方面是由于本土蔬菜品种基本是由农户一家一户自行留种，造成种子混杂，品种退化，产量、品质降低，导致不少品种已经消失或濒临绝种。本土特色蔬菜品种经过长时间的进化和自然淘汰，一般口感非常好，更适应当地水土，因此，保护好地方特色蔬菜品种资源，对于保持物种的多样性、保证物种繁衍，提高物种的科研利用率，促进蔬菜生产，特别是特色蔬菜产业的发展，具有十分重要的战略意义。

　　提纯复壮是对地方特色蔬菜品种保持具有稳定的形态特征、生理特性和遗传性的有效方法。为了充分挖掘和发挥苏州地方特色蔬菜种质资源的潜力和优势,加强地方特色蔬菜品种资源保护与利用,苏州农业职业技术学院组织专家从2014年开始针对苏州白茄等地方特色蔬菜品种进行了为期二年的提纯复壮工作。通过广泛调查收集种质资源，对收集来的资源进行综合性状考查、评价，除杂去劣筛选出性状优良的株系繁殖，恢复其原来的品质和特色，并结合优质配套栽培技术的推广应用，使其产量和品质得到进一步提升。提纯后的苏州白茄植株整齐、生长势强，单产比原品种能提高10%以上；果皮白色且薄，肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富。用苏州白茄子，蒸熟后，再加以些许油盐相拌，就成了一道味道鲜美的菜肴，蒸白茄子已成为一些农家乐饭店的特色菜，深受消费者的青睐，很多客户品尝后赞叹“味道跟记忆里外婆家的味道一样，这是现在市场上卖的茄子做不到的。”