甘蔗是我们南方秋冬的水果，甘润清甜，富含碳水化合物和新鲜蔗糖、果糖和葡萄糖，极易被人体吸收，可为机体补充充足的热能。中医说它有清热止渴、生津润燥、和中宽膈、助脾健胃，利尿和滋养之功。可用于口干舌燥、津液不足、小便不利、大便秘结、消化不良等。生蔗汁被喻为“天生复脉汤”，最适合热性病饮用。配以茅根、阿胶为汤，有清热解毒、止血养血之功，能辅助治疗肾炎尿中带血、原因不明血尿、尿道炎、膀胱炎和肺结核等。
材料：甘蔗500克、白茅根60克、阿胶20克、马齿苋30克。
烹制：阿胶打碎，置碗中；甘蔗去节、洗净，切段绞汁，去渣；茅根、马齿苋洗净，下锅加水700毫升（约2碗半量），煎40分钟，去渣取汁，加入蔗汁再滚沸，兑入置有阿胶粉的碗中，溶化便可。为1人一日量分早、晚进饮。
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