山东烟台是全国两大苹果优势产业带之一，是中国西洋苹果栽培最早的地方。140多年来，经过几代人的辛勤培育，烟台苹果以“果形端正、色泽艳丽、果肉甜脆、香气浓郁”享誉国内外。

　　改革开放以来，在农业部、省农业厅的大力支持下，国家苹果产业体系专家的精心指导下，烟台市狠抓科研带动苹果产业，产业科研技术水平全国领先，目前已建成农业部果品和苗木质检中心、农业部（烟台）苹果育种中心、国家苹果产业技术体系烟台综合试验站等专业研究机构10余所，推广机构260多处，技术人员2000余人，形成了覆盖市、县、乡、村四级完善的果业技术推广网络。苹果良种选育、苗木脱毒技术处全国领先地位，选育的红富士优系烟富1-10号，品质明显优于日本的红富士苹果。目前，红富士苹果仍是国内晚熟苹果的当家品种，面积、产量、市场占有率均居全国苹果种类首位。先后引进国内外优良品种和砧木500多个，培育出“烟富3号”、“红将军”等10余个优良脱毒品种，扶持建立苗木繁育基地1000亩，年繁育优质脱毒苗木400万株，为烟台苹果更新换代提供了充足的品种和苗木储备。