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萝卜保鲜3法


     一、埋藏法。萝卜埋藏首先要挖宽1米左右,深0.8~1.5米的沟(因气温不同沟深不一样,一般在冻土层以下稍深处),然后将萝卜码在沟低。堆放时萝卜根部朝上,一个挨一个排紧。摆放一层后用干净、湿润的细土覆盖一薄层(一般用沟底土覆盖)。其上再摆一层萝卜,再覆盖一层细土,最后用细土覆盖、整平、压实。一星期后浇水1次,浇水量根据土壤性质、土壤湿度、贮藏品种而定。如果地下水位高,不应浇水,应视情况排水。为了防止萝卜热伤或冻害,在初期,覆盖土层一定要薄,使沟内萝卜产生的热量易排出;后期,外界气温下降,要适当覆盖一些土层或盖草袋,使沟内温度保持在1~3℃。
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    二、窖藏法。萝卜窖藏前要进行预贮,待外界气温降至12℃时,再将萝卜入窖。在窖内摆放有码垛和散堆2种,堆的高度在1~1.5米,每隔1米可在堆或垛中设置一通风筒,堆与堆或垛与垛之间要留出一定的空隙,以利于散热和通风。为了防止萝卜糠心,窖底要铺10厘米左右的湿细沙,然后,一层萝卜一层细沙交替铺放。萝卜入窖约一个月后可以翻倒一次,上下置换,并挑出有病、伤等不能继续贮藏的萝卜。在贮藏期间控制窖内温度为1~2℃,相对湿度90%~95%。

    三、气调法。气调保鲜大萝卜可以贮藏到第二年5月,还能使萝卜保持鲜嫩状态。首先在贮藏前将萝卜晾晒1天,然后装入筐内,在贮藏期间内码成方形垛,每垛50筐。在筐外置聚乙烯塑料帐密封,采用自然降氧法进行贮藏。帐内氧气含量控制在2%~5%,二氧化碳控制在5%以下。库内温度在0.5~1℃,库温不应波动太大,防止出现凝结水而引起腐烂。


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