6 适时采收

    一般于11月上旬，气温降至 6℃以下时收获，气温降至-1～2℃时，肉质根会受冻，失去商品价值。收获后先放入30cm深、1m宽的浅沟内预冷，上面覆盖1层5～10cm厚的湿土。6～7天后，再将预冷后的水萝卜放进深60～80cm、宽1m的沟窖内贮藏，排放1层萝卜覆盖1层湿土。贮藏期间，窖温最好保持在5℃左右，不低于0℃，沟窖内含水量保持在14%左右为宜，一般可保存到采年的2月底。