生姜需肥量大,除施足基肥外,应及时追肥。发芽期不需追肥,苗高30厘米、发1-2个分枝时追1次壮苗肥,亩施硫酸铵或磷酸二铵20公斤,或硫酸钾型复合肥30公斤,在生长旺盛期追转折肥,亩施饼肥75公斤,复合肥50公斤,同时结合追肥第1次培土,以后结合浇水进行第2、3次培土。如果遇雨水较多,可以在下雨的时候,将各化学肥料均匀的放在姜窝旁,每株50-100克。
采收应选择无风晴天上午,经中午晾晒运回,放入室内,进行新姜后熟一个月,使去芽(茎)伤口愈合,芽尖处园满即园头结束,根据市场需要陆续上市。留种者要经棵选、块选,单独储放。
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