（1）播前优选和精选蒜种，尽可能采用脱毒蒜、抗病蒜、无病虫蒜；并精选大瓣蒜。异地调种是一种好办法，如中牟县每年从山东调来大量的苍山大蒜。
　　
　　（2）选择地势一燥平坦，排灌方便，土壤有机质丰富，保肥水能力强的砂壤土种植大蒜，忌连作或与葱蒜类重茬。
　　
　　（3）精细平整土地，浇足底墒水，适时犁耙，创造有利于根系生长发育的土壤环境，以提高抗病能力。
　　
　　（4）适时播种，尽量减少冻害的发生。对于早熟抽薹蒜，应加强冬前的苗期促壮，降低冻害的程度。
　　
　　（5）科学合理施肥，施足基肥，有机肥必须充分腐熟，增施磷钾肥、饼肥，可促进幼苗健壮生长，提高年前青蒜的抗病能力。尽量采用配方施肥，或大蒜专用肥，可减少生理性病害发生。
　　
　　（6）采用地膜覆盖栽培方式，可有效减少土壤中病残体上病原物借雨水、浇水及畦灌传播的机会提高地温、保墒、减少灌水次数，可起到预防病害发生的作用。
　　
　　（7）大蒜叶枯病、叶斑病类、白腐病、菌核病等病害的病原物都是随病株残体在土壤中越冬越夏，应彻底清理病株残体，同时实行3年以上轮作倒茬。
　　
　　2．化学防治
　　
　　对叶枯病、叶斑病类及灰霉病、白腐病、菌核病等可用50％甲基托布津可湿性粉剂或50％多菌灵可湿性粉剂或70％代森锰锌0．5-1kg对水5-7．5kg，均匀喷洒于蒜种上，然后晾干播种，可获得良好的防治效果。
　　
　　（二）生长期间
　　
　　此期跨越时间长，从播种后出苗至5月下旬收获，是叶枯病、叶斑病类、灰霉病、锈病、疫病等病害的发生时期，主要采取以下措施。
　　
　　1．农业防治
　　
　　严禁大水浇灌，雨后及时排涝，结合田间管理清理病株残体，带出田外。在蒜母干缩期、蒜薹伸长期及鳞芽膨大期应进行追肥，每次每667m2施尿素5～10kg，或硝酸铵10kg，追施“催头肥”硫酸铵10kg；也可喷施磷酸二氢钾，提高抗病能力。对大蒜白腐病、菌核病可采用草木灰或石膏粉撒施茎基部，减少病原入侵机会。及时采薹，尽量避免划伤过大。
　　
　　2.化学防治
　　
　　（1）防治大蒜锈病，遇有降雨多的年份，早春及时检查发病中心，及时预防，一般选用15％粉锈宁可湿性粉剂1000倍液，或15％粉锈宁可湿性粉剂1500倍液加70％代森锰锌可湿性粉剂1000倍液于4月上旬防治第1次，10～15天后再防治1次，一般视病情防治2－3次。
　　
　　（2）防治大蒜叶枯、叶斑类、灰霉病等，选用75％百菌清可湿性粉剂800倍液，或64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液或50％琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液或50％扑海因可湿性粉剂1500倍液，视田间病情于11月底或3月下旬开始防治，春季防治2-次。
　　
　　（3）防治病毒病，以使用脱毒蒜防治效果为最好，田间植株壮，叶色深，一般不用打药。其次，发病初期喷洒1．5％植病灵1000倍液，或20％病毒a500倍液，5％菌毒清300倍液。
　　
　　（4）防治细菌性软腐病，叶于发病初期喷洒72％农用链霉素可溶性粉剂4000倍液，77％可杀得可湿性微粒剂500-800倍液，7天左右1次，视病情连防2-3次。
　　
　　（三）收获后及贮藏期
　　
　　主要是防治青霉病、灰霉病、紫斑病等贮藏期病害，目前主要采取下述措施：
　　
　　（1）收获前5天停止灌水，以防蒜皮腐烂不耐贮存。
　　
　　（2）收获时尽量避免机械损伤，及时清理病株残体，带出田外，集中进行高温堆、沤肥，有助于减少病源，降低病害的发生机会。
　　
　　（3）对收获的大蒜应及时晾晒，按商品蒜要求剥去外皮，拣出腐烂蒜、绿蒜等。
　　
　　（4）进行射线处理，冷库保藏，可有效防治后期及贮藏病害对蒜头的进一步为害。