蛇瓜又称丝瓜、蛇豆、印度丝瓜、蛮丝瓜、毛乌瓜或大豆角。它是葫芦科、栝楼属，一年生攀缘草本，瓜类蔬菜。以鲜嫩果实供食用。蛇瓜在我国只有零星种植，一般为夏秋季收获。由于质地鳞嫩，只适于鲜销。

　　（一）采收要求、贮藏特性和贮运方法
　　开花后10天左右便可采收嫩果。嫩果不耐贮运。运输中，可采用散装或筐装。可在常温、高湿下短贮。

　　（二）上市质量标准
　　果实鲜嫩，色泽正常；无病虫害和损伤；筐装。