③去除侧枝。顶花球专用种,在花球采收前,应摘除侧芽;顶、侧花球兼用品种,侧枝抽生较多,当日平均温度降至10℃以下,花球不再膨大,为使养分供给主花球生长,也应尽早除去侧枝。
④及时扣棚、通风。当外界最低气温低于5℃时就应及时扣棚,但必须注意通风,防止闭棚湿度过大,诱发病害。不下雨的白天都应敞开部分棚膜,让光线和二氧化碳透入,有利于光合作用的提高,同时有利于防止棚膜内表面结露,降低棚内湿度。雨雪天气则应盖严棚膜,提高温度。雨停后立即通风。
(6)采收大棚冬延后栽培青花菜定植早者元旦前后即可采收,定植晚者春节前后采收。青花菜适时采收的标准是:花球充分长大,花蕾颗粒整齐,不散球,不开花时,品质和产量最高。以产顶花蕾为主的青花菜品种采收完顶花蕾后即可清园;以顶、侧蕾兼用的青花菜品种在采收顶花蕾后,应破膜追肥,催发侧花蕾,一般可采收2~3次。
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