黄皮洋葱鳞茎一般为扁圆形或圆球至高桩形，外皮铜黄色至淡黄色，肉质致密细嫩微黄色，味甜而辛辣，品质好。现将其栽培技术介绍如下：

    1、选用良种

    早熟品种选用极早生金球二号、锦球等品种；中早熟品种选用黄金大玉葱、泉州中甲高黄、泉州黄二号；晚熟品种选用红叶三号、大宝等品种。黄皮洋葱不可自留种，以免造成损失。

    2、培育壮苗

    壮苗标准为3叶1心，株高15～20厘米，茎粗0.5～0.7厘米。培育措施如下：

    （1）苗床整理：选择肥沃疏松、有机质含量高的中性壤土作苗床，每亩大田需苗床50平方米。播种前15天施入优质土杂肥耕翻培肥。（2）适期播种：洋葱属绿体春化作物，适期播种是壮苗高产的关键。一般以9月中旬播种为宜或根据当地气候具体确定。每亩大田需种子150克左右。播前先将苗床整成宽1.2～1.5米的畦，畦面耧细耙平后，浇足畦面底墒水，水渗后将种子分两次均匀撒播于苗床，然后覆细土1～1.5厘米厚，再亩用33%菜草通150毫升对水30公斤喷雾防除杂草。同时撒施毒饵防地下害虫，以确保全苗播后用稻麦草或草毡遮荫，一般 5～7天即可全苗。出苗后及时去除覆盖物。（3）苗期管理：出苗后，根据葱苗长势及土壤墒情适时浇一次小水。幼苗瘦弱，可结合浇水亩苗床追施5公斤尿素。旺苗适当控水，及时人工拔除杂草和防治病虫害。

    3、大田定植与管理

    （1）施足基肥：洋葱产量高、需肥量大。移栽前亩施土杂肥5000公斤，复合肥50公斤，精细整地后，作畦宽 2米左右。

    （2）适期移栽，合理密植：江苏省丰县黄皮洋葱的栽植适期为11月上中旬，过晚易受冻害。定植时葱苗严格分级，最好用2叶1心～3叶1心、株高15～20厘米的壮苗定植。不栽病苗、矮化苗、徒长苗、分蘖苗和大苗。行株距以20×15～17厘米为宜，亩植1.8～2万株。

    （3）提高移栽质量：要求地膜覆盖。覆膜前亩用33%菜草通除草剂150毫升对水30公斤喷雾，覆地膜后栽植。带水移栽，确保返苗快。同时应注意适当浅植，以利于洋葱的球茎横向生长，一般栽2～3厘米深为宜，过深过浅均不利于高产。

    （4）冬春季管理：越冬期根据墒情浇好越冬水。春季返青后，结合浇返青水亩施尿素8～10公斤、过磷酸钙20公斤。返青后30天左右，进入生长盛期，要肥水结合，满足其生长需求，亩施尿素15～20公斤。鳞茎膨大前10天浇一次跑马水，然后适当蹲苗，促鳞茎膨大。此期气温高，生长快，应保持土壤湿润，当鳞茎直径达3厘米左右时，根据长势再追施尿素10～15公斤、钾肥5～10公斤。个别抽苔早的植株，应及时摘苔以利鳞茎膨大。

    （5）适时采收：当葱球接近成熟时，地上茎松软倒伏，应逐步减少灌水，减少鳞茎含水量提高其耐贮性-并及时选择晴天收获，收后充分晾晒，防止霉烂变质，利于贮藏。