荷兰豆,别名荷仁豆、回回豆等,为豆科豌豆属的攀缘植物。由原产于地中海和中亚的粮用豌豆而来。荷兰豆以嫩荚、嫩稍、豆粒供食,口感清脆,营养丰富。可做汤或炒食。
荷兰豆为半耐寒蔬菜,不耐热。4℃时种子开始缓慢发芽,在16℃~18℃时4~6天可出苗。幼苗可耐-6℃低温,茎蔓生长适温为15℃~20℃,开花结荚期适温为15℃~18℃,超过26℃产量和品质降低。结荚期要求长日照和较低的温度,忌高温。
一、品种选择
荷兰豆的品种有中山青、赤花绢荚、莲阳双花、美国小青花、日本成驹等品种。可根据各地的需要选择品种。
二、栽培季节和方式
早春日光温室栽培,于1月下旬至2月上旬播种,4月下旬至6月中旬收获。早春大棚栽培于2月下旬至3月上旬播种,5月上中旬至6月中下旬收获。春季露地栽培于3月中下旬播种,5月中旬至6月下旬收获。秋季日光温室延后栽培7月下旬播种,10月中旬至12月中旬收获。秋季大棚延后栽培于8月上旬播种、10月中旬至11月中旬收获。
三、栽培技术
1.整地播种:以直播为主,垄作或畦作,播前亩施有机肥2000千克、过磷酸钙20千克,耕翻整平后做垄或做畦。为促进早熟和降低开花节位,播前可先浸种催芽,在室温下浸种2小时,5℃~6℃的条件下处理5~7天,当芽长至5毫米时播种。干种子播后要及时浇水。采用条播,行距30~40厘米,株距8~10厘米,覆土2~3厘米,每亩矮生种用种量为15千克,蔓生种为12千克。
2.田间管理:出苗前不浇水,出苗后的营养生长期,以中耕锄草为主,适当浇水,只要不干裂即可。蔓生种在蔓长30厘米时搭架。在现蕾前浇小水,花期不浇水。
荷兰豆有固氮能力,不需要很多肥料,但多数品种生长势强,栽培密度大,一般需要追肥3次,第一次于抽蔓旺长期施用,亩施复合肥15千克,或人粪尿400千克;结荚期追施磷钾肥,亩施磷酸二铵15千克,硫酸钾或氯化钾5千克,增产效果明显。
植株长至15节时摘心,将下部老叶、黄叶摘除,以改善通风透光条件。为防止落花落荚,可用30毫克/升的防落素喷雾。
3.采收:嫩梢可随时采收,开花后10天左右嫩荚充分肥大,但籽粒没饱满,颜色鲜绿即可从基部采收嫩荚。对于硬荚品种,一般只采收青豆料,当荚皮白绿,豆粒肥大饱满时采收。收获干豆粒,要在开花后30~40天荚皮变黄时进行,收获应在清晨进行,以防荚皮爆裂。
四、病虫害防治
荷兰豆在整个生育期有菜青虫和螨类危害,应该用氯氢菊酯和三氯杀螨醇。主要病害有病毒病及锈病,防治主要用病毒A或病毒K和粉锈宁及铜制剂。每隔3~7天打药一次,视病害的严重程度而定。(安阳市蔬菜科学研究所)
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