3.磨浆：用小型豆浆机把米磨碎，边磨边加水。水量为干米的2倍。
4.发酵：5公斤大米用0.5公斤老酵面，冬季10～12小时，夏季8小时。发酵过程中每隔5小时须搅动1次，以利发酵均匀。
5.烤制：在发酵米浆中加入适量小苏打，5公斤大米加入20克奶油，3克香精，250克白糖，拌匀。倒入模具中烤8～10分钟。烤制时要受热均匀。
来源:互联网
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