葱白的长短，由培土的多少来决定。一般反季节大葱，需要培土3-4次，才能保证葱白长度达到70-80厘米。每次培土的厚度以不埋没生长点（葱心）为标准。

　　越冬栽培的反季节大葱，在大地封冻前进行一次厚培土，尽量减少叶子的干枯量，蓄积营养，保证冬后早发。

　　随着生长速度的加快和叶量的大量增多，植株对土壤营养的需求量急剧上升。为保证高产，必须及时追肥。追肥可结合浇水进行。每次每亩追施尿素15-20千克。顺沟撒施，施后浅锄埋肥，以防浇水时肥料随水集中到下水头，以达均衡施肥的目的。最好增施一定量的磷、钾肥、对提高大葱的产量和改善大葱的品质有显著的作用。

　　五、适时收获。越冬反季节大葱可视市场行情决定采收时间。为保证品质，最好在出笔前和葱笔（薹）较小时收获上市，9月育苗的可在第2年8月份市场行情较好的时期收获上市。

　　六、病虫害防治

　　1、虫害：蓟马。为害葱叶，在葱叶内刺吸叶肉，产生白色小斑点。防治方法，用20%好年冬1000倍液，或10%一遍净2000倍液，或2.5%菜喜1000倍液喷雾。喷药时要添加粘着剂，以提高药液在葱叶上的附着量，有效杀死害虫。

　　2、病害

　　⑴霜霉病。主要为害叶片，空气湿度过大时易发病。防治方法，发病初期用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或50%甲霜铜可湿性粉剂800-1000倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷雾。隔7-10天喷1次，连喷2-3次。

　　⑵白色疫病。也叫白尖病，主要为害叶片，苗期、成株期均可发病。防治方法，发病初期用77%可杀得可湿性粉剂500倍液，或72%克霉氰可湿性粉剂800倍液，或69%安克锰锌可湿性粉剂1000倍液喷雾。隔7天喷1次，连续防治2-3次。