辣椒这种蔬菜要成为无污染、安全、营养的绿色产品，在施肥技术上必须以施用有机肥为主，施用多元复合肥为辅，禁用工业垃圾、城市生活垃圾以及排放污水的泥肥、污泥，杜绝施用尿素、硝酸铵等氮素化肥。现将无公害辣椒的需肥规律及施用技术分析如下。首先施足底肥，在辣椒生长发育的各个时期，按照它对养分的要求增施不同种类和数量的肥料，实行科学施肥。做到“一控、二促、三保、四忌”。一控即是开花期控制施肥，以免落花、落叶、落果；二促即是幼果期和采收期要及时追肥，以促幼果迅速膨大；三保即是保不脱肥、不徒长、不受肥害；四忌即是忌用高浓度肥料，忌湿土追肥，忌高温时追肥，忌过于集中追肥。
　　
　　一、育苗配制优质培养土从近三年内未种过茄果类蔬菜和烟草的地中挖取土壤，最好用葱蒜地、芹菜或谷物类作物田地的表土，尽早挖出，晒干打碎，用10毫米筛子过筛贮备；选用充分腐熟的厩肥，打碎过筛贮备。育苗前将过筛的粪土以1：3的比例配合。
　　
　　二、大田施肥
　　
　　1.施足底肥这是促使缓苗后加快生长、提前封垄、夺取辣椒高产的有效措施之一。应以有机肥为主，且要充分腐熟以减少致病菌和虫卵的带入。
　　
　2.科学追肥进入幼果期可进行第一次追肥，每亩追施人粪尿1500公斤，追肥后如没有雨可浇水；如果长势不好，在盛果期还要抓紧进行第二次追肥，每亩施三元复合肥10―15公斤，追后浇水；采收期要猛追猛促，在晴天每隔5至6天追施一次腐熟人粪尿，在清晨或傍晚浇水追肥为好。
　　
　　三、叶面喷肥其优点是用量小、吸收率高、效果快、增加叶绿素含量和光合作用强度，有利于有机物的积累，防止落花、落果，一般增产率在10%以上。在开花期喷0.1%~0.2%的硼砂水溶液,可提高坐果率,在整个生长期可多次喷0.3%~0.4%的磷酸二氢钾溶液,每亩喷液肥50公斤左右为宜,采收前15天不再喷施叶面肥。