辣椒是人们十分喜爱的蔬菜，营养丰富，特别是vc含量居各种蔬菜之首，在人们的餐桌中占很重要的位置。现在，随着人民生活水平的日益提高，人们不仅要求蔬菜好吃，而且要求“好看”，辣椒也是这样。几年来我所从国内外引入和培育出许多新颖奇特的辣椒品种，它们色彩艳丽，有绿、白、橙、黄、红、紫等多种色彩；它们形状奇特，有珍珠型、牛角型、灯笼型、枣型、元宝型、玉指型、三角型、吊钟型等；此外，这些辣椒还具有极辣、微辣、香辣、麻辣、后辣、爆炸辣等多种风味，假如能够将它们一一细尝，领略辣椒文化，别有情趣。这些既可观赏、又具食用价值的特色辣椒，特别适合观光生态农业、都市农业、家庭种植的需要，越来越受广大消费者的喜爱，具有广阔的开发前景。现将几种奇特观赏辣椒及栽培技术介绍如下： 

　　1 品种介绍 

　　(1)风铃辣椒：金元宝形，又象风铃，果长3--4cm左右，果顶宽4--5cm，味较辣，嫩果期鲜绿色，成熟后转为鲜红色，结果较迟，属迟熟品种。对高温敏感，35℃以上或15℃以下受粉不良，不能座果，开花座果期适宜温度为25℃左右。植株较高大，高1．5m左右，单株挂果40--50个左右，适宜观赏园艺及露地生产用。 

　　(2)五彩椒：小果型，呈长圆锥型，近似三角形，朝天，果长2．5cm左右，果宽1．6cm左右，一株可同时有奶白、浅黄、浅蓝、橙黄、红五种颜色，具有很高的观赏价值。辣味强，植株高50cm左右，座果力强，结果数多，每株可挂果150多个，适合家庭种植及温室大棚、露地生产栽培。 

　　(3)黑皮小指天椒：小果型，呈圆锥形，近似三角形，果朝天，果长2．5cm左右，果肩宽1．6cm左右，有连续开花结果特性，结果较多；果色随成熟度不同而发生变化，幼果期为紫黑色，初成熟期变为青绿色，老熟期变成鲜红色，这样在一棵植株上可同时长有三种颜色的果实，很有观赏价值。该品种辣味中等，植株高60cm左右，生长健壮，座果率高，每株可挂果100多个，可在家庭阳台及温室大棚、露地栽培。 

　　(4)黑珍珠：果小，圆形，直径0．8--1．3cm，大小如珍珠，朝天，果皮紫黑色，如熟透了的黑葡萄，十分精致小巧，果实成熟后呈鲜红色。辣味强。结果力较强，每株可结果80--100个，植株高30--40cm左右，可在家庭阳台及温室栽培。 

　　(5)红枣辣椒：小果形，呈长圆形，形状及大小刚好跟鲜红枣一样，长3--4cm左右，宽1．5--2cm左右，幼果期鲜绿色，皮光滑，成熟果鲜红色，并且果皮出现网纹，故有“网纹辣椒”之称。味极辣，结果多，每株可结80--100个，植株高60--70cm左右，生长健壮，座果力强，可在家庭阳台及温室大棚、露地栽培。 

　　(6)黄线椒：果瘦长，朝地，金黄色，长12--15cm，果宽0．8--1cm，幼果期绿色，果成熟后呈金黄色。味极辣，属麻辣类型，香味浓，刚吃时不觉辣，但稍后辣味不断加强，且较持久，深受嗜辣人士喜爱。植株高50cm左右，结果力强，生势健壮，可在家庭阳台及温室大棚、露地栽培。 

　　(7)幸运星：果小，圆形，直径0．8--1．2cm，大小如珍珠，果柄2cm，果朝天，每株可结果200多个，有如满天繁星挂在树上，有连续开花结果的特性，结果初期，果实绿豆大小，奶白色，果实成熟后转为鲜红色。味极辣，入口即辣，稍后辣味逐渐消失，辣味来得快，去也快，属爆炸型辣味，风味独特，可鲜食及淹制。植株高50--60cm，生势较强，座果率高，抗病性强，适应性广，可在家庭阳台及温室大棚、露地生产栽培。 

　　2 栽培技术 

　　(1)播种育苗 辣椒对温度和湿度要求较高，华南地区适宜一年种春植和秋植两造，春植2月下旬--3月中旬播种，秋植7月下旬--8月上旬播种。为提高辣椒的成苗率及质量，应选择在温室或小拱棚进行育苗。采用土基质育苗，用泥炭土、河沙、珍珠岩6：3：1作基质，将它们均匀混合后装于8x8cm的塑料育苗杯中，排放整齐。种子播前用10％磷酸三钠浸15min(分钟)消毒后，将种子投入30℃温水中浸泡2--3h(小时)，然后置于30℃的环境中催芽，待种子露白后即可播种，每杯播一粒，然后在上面覆盖0．8cm厚的基质，最后盖上一层遮阳网，淋透水。待2／3种子出苗后撤去遮阳网，并用600倍的普力克喷雾防治瘁倒病，每星期淋一次0．5％的复合肥水，补充养分，培育壮苗，具4--5片真叶时定植。