大白菜是一种区域性很强的蔬菜，所选品种必须适宜本地区的环境条件、土壤条件，必须受市场欢迎。因此，大白菜品种可以优先选择天津科润蔬菜研究所研制的“津绿系列”、“秋绿系列”、“津白系列”以及“津秋系列”大白菜品种。 下面介绍可供选择的大白菜中晚熟和早熟品种。 1、中晚熟品种：津绿75、秋绿75：天津市蔬菜研究所育成的中熟大白菜一代杂交种，生育期75天左右。秋绿80：天津市蔬菜研究所育成的结球白菜一代杂交种，生育期80天。津青2号：天津市蔬菜所育成的杂交种。亲本为杨柳青农场中核桃纹自交不亲和系和屈淀中核桃纹自交系，为中熟品种，生育期80～85天。 2、早熟种：秋绿55：天津市蔬菜研究所育成的结球白菜一代杂交种，生育期55天左右。秋绿60：天津市蔬菜研究所育成的结球白菜一代杂交种，生育期60～65天。津白56：天津市蔬菜研究所育成的早熟大白菜一代杂交种，生育期50～60天。