⑴枣头摘心。5-8月份在新生枣头尚未木质化时，保留3-5个二次枝，摘除顶梢，抑制加长生长。花期枣头摘心可提高坐果率，促进幼果生长；骨干枝延长头在适当长度（50-60）厘米摘心，可促生分枝和加粗生长，增加骨干枝的尖削度，增加负载量。

    ⑵抹芽。生长季节及时抹除骨干枝和树干上萌生的无用枣头，以利于节约营养，防止扰乱树形，影响通风透光。

    ⑶疏枝。对于密集处的枣头和无利用价值的枣头及时疏除。

    ⑷拉枝。对着生方位和角度不当的枝，在生长季节趁绿枝柔软，进行拉枝调整。

    ⑸除萌。对树干周围地面上萌生的根蘖苗，不作繁殖用时及时清除。

    五、合理坐果，保果丰产

    冬枣树花期长，花量大，自然坐果率低，人为的促进合理坐果，对增加产量和提高枣果质量具有重要意义。促进"头蓬花"坐"头蓬果"，达到每个结果枝坐果1个，就能丰产。

    1、环割、环剥（开甲）6月上旬，一般在"芒种"前后，全树枣花开花30%左右时，进行环割、环剥。枣树干周在20厘米以下的进行环割，第一次环割在"芒种"前后，每隔7天再割一次，连割3次，环割可对主干或主枝进行。干周在20厘米以上的树进行主干环剥，宽度0.5~0.7厘米。

    2、枣头摘心花期枣头摘心，抑制枣头旺长，可促进坐果。

    3、改善田间小气候。花期天气干旱时，土壤含水量低，进行树盘浇水，无浇水条件时，进行树冠喷水，喷水适宜在17小时后进行，连喷3-4天，增加空气湿度，改善田间小气候，促进坐果。

    4、枣园放蜂。在枣园内放蜂，为枣花传播花粉，促进坐果。

    5、疏果。在生理落果后，对于坐果较密的树进行疏果，达到旺树每个枣吊留1个果，弱树2-3个枣吊留一个果。

    六、适时采收、贮存保鲜

    1、适时采收。冬枣的成熟过程分为白熟期，脆熟期和完熟期3个阶段，以脆熟期（10月5日左右）采收为宜，此时枣果颜色鲜艳，果汁多，风味多。冬枣成熟期不尽一致，要分期采收。采收时小心用手采摘，且地面上铺好杂草等细软物品，以防落地摔裂。采摘的枣果要用纸箱盛放，避免枣果受伤。

    2、贮存保鲜。冬枣保鲜期短，常温下仅能保鲜6-7天，超期则变成浆果。为延长市场供应期，提高经济效益，需要进行冬枣贮存保鲜，采用地窖贮存，温度控制在16度以下，将冬枣用pvc塑料袋包装或直接埋如湿沙中，在窖内可贮存30天左右，恒温库贮存，将冬枣用0.03mmpvc塑料袋包装后，放置于恒温库中，温度控制在0-1摄氏度，可贮存60天左右；气调库贮存，在适宜的温度、适宜的气体成份中，贮存冬枣，保鲜期有望达到春节前后。