一、建园 冬枣耐旱涝,耐瘠薄、抗盐碱;对土壤适应性强,但是为了达到优质丰产创高效的目的,应选择在深厚肥沃的中性呈微碱性沙壤土上建园。冬枣的栽种方式以密植为宜,便于集约化经营,获得高效益。密度以每亩栽植55-111株为宜,株行距采用2-3米×3-4米。
冬枣树多采用春栽。春栽于枣树近发芽前进行。栽植时,按规划的株行距划线定点,挖1米见方的栽植穴,将表土与心土分放,每穴施入优质圈肥50公斤、磷酸二氨0.5公斤,与表土混匀。苗木选用嫁接后1-2年生的优质壮苗,无病虫害、根系发达,苗高120厘米以上,嫁接部位愈合良好。春栽后,浇透水,树盘覆盖地膜,将幼树清干定干后,套上膜袋,萌芽后去掉膜袋。
二、土、肥、水管理
定植前将土地整平,栽植后中耕松土,进行全园覆盖,覆盖20厘米厚的麦草,保持土壤湿度,调节土壤温度,施肥。每年采收后开沟施入基肥,每株施有机肥50-100公斤,加入多元素果树专用肥1-2公斤。每年追肥三次,4月上旬萌芽前,每株追施尿素0.5-1.0公斤或磷酸二氨0.3-0.7公斤;6月上旬追坐果肥,每株追尿素0.5-1.0公斤;8月上旬追果实膨大肥,每株追人粪尿15-25公斤,并加入多元素果树专用肥0.5-1.5公斤,追肥采用多穴或开沟施施入,深度10-15厘米,施肥量按树体大小和结果多少而定。叶面喷肥,5-7月份,每隔15天左右,喷一次0.3-0.4%尿素或光和微肥,6月上中旬开花坐果期各喷一次0.3%尿素和0.2%硼砂混合液,8-9月份喷0.3%磷酸二氢酸二氢钾3-4次。枣果采收后立即喷一次0.5-1%尿素,能有效的延缓叶片衰老,提高光合能力,有利于营养积累,灌水与排水,全年要抓住三次关键水,即萌芽水、花前水、幼果膨大水,以浇透为宜。雨季积水时,及时排水防涝。
三、防治病虫害
枣树发芽前,全树喷一次5度石硫合剂,消灭越冬病虫,5月上、中、下旬各喷1次菊脂类农药3000倍加入50%久效磷1500倍或50%"1605"1500倍,防治枣步曲、枣瘿蚊、枣粘虫、盲蝽象、叶壁虱、大灰象甲等害虫。6-8月份喷1-2次15%扫螨净2500倍或73%克螨1000倍,防治叶螨类。6月下旬开始喷第一次杀菌剂防治枣锈病、轮纹病、炭疽病等,用75%百菌清600倍或70%甲基托布津800倍或50%多菌灵600倍,至9月份每隔10-15天喷一次,连喷4-5次。6-8月份根据日本龟蜡蚧、盲蝽象、枣粘虫、枣瘿蚊等虫害的发生情况,用菊脂类农药3000倍与50%久效磷1500倍或40%水胺硫磷2000倍进行防治。
四、整形修剪
1、冬枣枝芽特点。冬枣树有主芽、副芽、不定芽三种。主芽位于发育枝(枣头)顶端和侧生叶腋中,以及结果母枝(枣股)顶端发育枝顶端的主芽,生命活力比较旺盛。副芽位于主芽的侧上方。看生育发育枝中上部的副芽萌发生成结果基枝(二次枝),看生育发育枝下部或结果基枝、结果母枝上的副芽萌发抽生结果枝(枣吊)。不定芽:即萌发的部位和时间不确定,一般在主干、主枝的机械伤口处,由射线薄壁细胞发育而成,它可萌发成新的枣头。不定芽在更新修剪中起着重要的作用。冬枣主芽的作用就是萌发枣头,形成树体骨架或结果枝组。整形修剪就是刺激主芽萌发,培养成骨干枝和结果枝组。
2、幼树整形。冬枣树是喜光树种,幼树整形修剪应根据不同的密度,采用不同的树形。每亩栽植55株左右的采用小冠疏层形;每亩栽植80株左右的采用纺锤形;每亩栽植100株左右的采用两主枝开心形;行距在8米以上的采用主干疏层形。密植冬枣定干高度60厘米左右,稀植冬枣树定干1米左右,根据各树形的结构,采用剪除顶梢,疏除二次枝或将二枝截留1-2节的方法,在需要培育骨干枝和结果枝组的地方,刺激二次枝基部或二次枝节上的主芽萌发枣头,培养成骨干枝或结果枝组。
3、结果期树的剪修。结果期冬枣树的修剪任务是:保持良好的树形结构,使枝量分布均匀,树冠内光照良好,不断培养更新结果树组和骨干枝,维持健壮的生长势和较长的结果年限。为达到此目的,要及时疏除徒长枝、竞争枝、交叉枝、过密枝、细弱枝和病虫枝,回缩下垂枝,对骨干枝延长头下垂衰弱时,进行回缩,用背上枝换头,使其保持60-70度。
4、夏季修剪。冬枣树生长旺盛,整形修剪要冬剪与夏剪相结合,以夏剪为主,以利于早成形,优质丰产。夏季修剪的主要方法是:
⑴枣头摘心。5-8月份在新生枣头尚未木质化时,保留3-5个二次枝,摘除顶梢,抑制加长生长。花期枣头摘心可提高坐果率,促进幼果生长;骨干枝延长头在适当长度(50-60)厘米摘心,可促生分枝和加粗生长,增加骨干枝的尖削度,增加负载量。
⑵抹芽。生长季节及时抹除骨干枝和树干上萌生的无用枣头,以利于节约营养,防止扰乱树形,影响通风透光。
⑶疏枝。对于密集处的枣头和无利用价值的枣头及时疏除。
⑷拉枝。对着生方位和角度不当的枝,在生长季节趁绿枝柔软,进行拉枝调整。
⑸除萌。对树干周围地面上萌生的根蘖苗,不作繁殖用时及时清除。
五、合理坐果,保果丰产
冬枣树花期长,花量大,自然坐果率低,人为的促进合理坐果,对增加产量和提高枣果质量具有重要意义。促进"头蓬花"坐"头蓬果",达到每个结果枝坐果1个,就能丰产。
1、环割、环剥(开甲)6月上旬,一般在"芒种"前后,全树枣花开花30%左右时,进行环割、环剥。枣树干周在20厘米以下的进行环割,第一次环割在"芒种"前后,每隔7天再割一次,连割3次,环割可对主干或主枝进行。干周在20厘米以上的树进行主干环剥,宽度0.5~0.7厘米。
2、枣头摘心花期枣头摘心,抑制枣头旺长,可促进坐果。
3、改善田间小气候。花期天气干旱时,土壤含水量低,进行树盘浇水,无浇水条件时,进行树冠喷水,喷水适宜在17小时后进行,连喷3-4天,增加空气湿度,改善田间小气候,促进坐果。
4、枣园放蜂。在枣园内放蜂,为枣花传播花粉,促进坐果。
5、疏果。在生理落果后,对于坐果较密的树进行疏果,达到旺树每个枣吊留1个果,弱树2-3个枣吊留一个果。
六、适时采收、贮存保鲜
1、适时采收。冬枣的成熟过程分为白熟期,脆熟期和完熟期3个阶段,以脆熟期(10月5日左右)采收为宜,此时枣果颜色鲜艳,果汁多,风味多。冬枣成熟期不尽一致,要分期采收。采收时小心用手采摘,且地面上铺好杂草等细软物品,以防落地摔裂。采摘的枣果要用纸箱盛放,避免枣果受伤。
2、贮存保鲜。冬枣保鲜期短,常温下仅能保鲜6-7天,超期则变成浆果。为延长市场供应期,提高经济效益,需要进行冬枣贮存保鲜,采用地窖贮存,温度控制在16度以下,将冬枣用pvc塑料袋包装或直接埋如湿沙中,在窖内可贮存30天左右,恒温库贮存,将冬枣用0.03mmpvc塑料袋包装后,放置于恒温库中,温度控制在0-1摄氏度,可贮存60天左右;气调库贮存,在适宜的温度、适宜的气体成份中,贮存冬枣,保鲜期有望达到春节前后。
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