芸香科柑橘亚科柑橘属常绿果树,小乔木。又名洋柠檬。学名Citruslimon(L.)Burm.f。
柠檬的原产地一说在中国的西南部和缅甸北部,一说产于喜马拉雅山南麓东部地区。柠檬在中国栽培时间较晚。
中国栽培数量不多,分布在长江以南各省(自治区),以四川栽培最多。广东、台湾、福建、广西等省(自治区)均有少量栽培。
树冠圆头形,树姿较开张。枝斜出而略下披,具针刺,嫩枝带紫色。叶片长椭圆形或卵状长椭圆形,先端渐尖,基部楔形或阔楔形,过缘具波状细锯齿;叶柄短、翼叶不明显。花单生,呈总状花序;花蕾淡紫色,长椭圆形,萼淡紫色,浅杯状,分裂;花瓣外侧带紫色,内侧白色,略有香味;花柱中等粗细,常有若干花朵因雌蕊退化而不孕,不孕率在各类花中差异颇大。果椭圆形或倒卵形,较紧实,柠檬黄色,有光泽,顶部具乳头状突起;蒂部狭,果蒂多隆起,高低不一。果面粗糙或平滑,皮厚0.4-0.6cm,油泡含油多,具特有的柠檬香气。种子多少不一,卵圆形,表面光滑,多为单胚,子叶白色。柠檬具有周年开花习性,每年集中开放3-4次不等。
柠檬的栽培品种有几十个之多。其中主要品种有:①尤力克(Eureka)柠檬。②里斯本(Lisbon)柠檬。③费米耐罗(Femminello)柠檬。④维拉法兰卡(Villafranca)柠檬。⑤香柠檬(北京柠檬、美亚柠檬)。
栽培宜选择冬无严寒、夏无酷暑、气温变化不大的地方。土壤以质地疏松、排水良好的缓坡地为合适。株行距一般采用3-4m×4-5m。柠檬多数品种极易感染流胶病;果实疮痂病也严重。它有四季开花结果习性,果汁柠檬酸含量达4-7%。
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