荔枝是华南地区在国内外水果市场上最具竞争优势的拳头产品，近年来发展迅猛，仅广东省的荔枝面积就已超过26万公顷。但荔枝采后保鲜极为困难，多年来一直是荔枝产区的一个难题，制约着海内外市场的拓展，影响了荔枝生产的进一步发展。1997年7月17日，广州市科委就“荔枝贮运保鲜工程技术开发”研究项目向全国公开招标，引起了很大反响，共有10个单位参加投标，最后由华南农业大学中标。华南农业大学园艺系果蔬采后处理研究室的科研人员经多年研究，开发出从采前栽培技术、病虫防治到采后的清洗、保鲜、包装、预冷、低温贮运等一整套综合贮运保鲜技术。在1998年天气不好、荔枝严重减产的情况下，与广东从化市果菜副食公司合作，在从化市成功地冷藏了110吨荔枝。经保鲜处理的荔枝已出口到英国、新加坡和我国北方等地，深受客商好评。1998年7月29日，广州市科委组织评审专家进行了现场验收，结果显示，荔枝可低温保鲜30～35天，好果率90%以上，常温货架寿命2天。同年10月通过了由广州市科委组织的成果鉴定，专家组一致认为，该项成果达到国内领先水平。该技术的开发成功，为荔枝贮运保鲜的规模化、产业化打下了坚实的基础，必将大大促进华南地区荔枝的出口和北运。