(13)冷藏 冷藏库的温度应在-18℃以下，相对湿度95％～98％。冷藏库内的温度波动范围不能超过±2℃，否则温度波动过大会出现重结晶和冰升华，使玉米组织内部的冰晶增大而破坏细胞组织，影响产品质量。码放时垛与垛之间要留有足够的空隙，以利空气流通。

　　3．质量标准

　　(1)感官指标 色泽：浅黄色或金黄色；形态：玉米粒大小均匀，无破碎粒，玉米粒的切口整齐；杂质：不得有玉米花丝、苞叶及其他杂质，包装袋内无返霜现象；滋味、口感：用开水急火煮3～5分钟，然后品尝，应具有该甜玉米品种的甜味和香味，香脆爽口。

　　(2)理化指标 铜(以Cu计)≤5.0毫克／千克，砷(以As计)≤0.5毫克／千克，铅(以Pb计)≤1.0毫克／千克。

　　(3)卫生指标 微生物符合商业无菌要求。