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鲜食糯玉米适采期与保鲜技术研究




    (2)应以市场为导向 要因地制宜、因时制宜,不可盲目引进,扩大规模。在我国,任何种植玉米的地方均可种植糯玉米,但不同的地理环境、气候特点以及生态条件决定了它的优势产业布局。正如一位北京客人说得好:“同样是糯玉米,山西的糯玉米风味特别好。”这就充分说明,特定的地理环境可以生产出风味独特的糯玉米产品。正是基于这一点,使山西省成为了全国有名的糯玉米生产加工基地。然而,有些地区在没有市场调研的情况下,就盲目地大规模引进糯玉米加工生产项目,要么导致种植加工失败,要么导致生产产品无人问津,造成产品大量积压。

    (3)新品种要与高产优质栽培加工技术相配套一个好的品种,要有与之相配套的栽培、采收和加工技术,才可以充分发挥品种优势,大大提高种植效益。提供优质原料以供生产加工,降低产品成本,从而提高产品质量,扩大市场占有率。

    (4)促使生产与销售紧密接轨 糯玉米是一种食味优良、营养丰富的保健食品,要加大宣传力度,做到家喻户晓,使糯玉米真正走上老百姓的餐桌。生产者与经营者应紧密配合,薄利多销,互惠互利。

    (5)糯玉米产业化要注重综合利用 糯玉米加工,特别是鲜穗加工的季节性很强,时间较短,但加工期间的人力、财力和设备投资很大,短时间内的产品效益很难维持长年的人员开支。因此,在淡季要充分利用加工设备生产其他的产品。山西省忻州维宝甜玉米公司走出了一条自己的路子,他们除了在旺季集中加工生产糯玉米外,在淡季还进行红豆馅和熏味茶蛋的加工,既利用了设备及人力资源,又形成了一人多能,一机多用,生产多种产品的良好格局。

    总而言之,要搞好鲜食糯玉米优良品种产业化开发,就必须有与之相配套的优质高效栽培技术、适期采收技术、速冻保鲜及真空保鲜加工技术。只有这样,才可以使优良品种充分发挥其自身特性。要充分利用当地自然、地域优势,发展地方性龙头产业,促进玉米由原粮生产向原料生产转化,这对我国糯玉米的科研育种、生产开发和加工增值将会起到积极的推动作用。


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